التشيز كيك
يعرف التشيز كيك بأنّه أحد أنواع الحلويّات يونانيّة الأصل، والتي تُحضّر في العديد من مناطق العالم العربي والغربي، وتختلف مكوّناتها من بلدٍ لآخر تبعاً لأذواق الأفراد وتفضيلاتهم للأشياء، بالإضافة إلى تعدد الأصناف الممكن تزيين وجه هذه الحلوى بها؛ مثل: الفراولة أو التوت، ويشار إلى أنّ كل حصة من التشيز كيك تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائيّة المتمثلة في السعرات الحراريّة، والدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات، وفي سطور موضوعنا التالي سنعرفكم على طريقة عمل التشيز كيك في المنزل.
طريقة عمل التشيز كيك
المكوّنات
مكوّنات القاعدة:
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المُذابة.
- عشر حبّات من البسكويت المطحون.
مكوّنات الحشوة:
- مطحون أربع حبّات من البسكويت.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- ست ملاعق صغيرة من السكر المطحون.
مكوّنات تزيين الوجه:
- كميّة حسب الرغبة من كل من كريمة الخفق.
- كمية من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت المطحون، والزبدة المذابة معاً حتى تتماسك المكوّنات معاً.
- نرص الخليط السابق في قاع قالب تشيز كيك، ثمّ ندخله إلى الثلاجة لبعض الوقت.
- نخفق الكريمة بشكلٍ جيّد حتى تثخن وتتكاثف.
- نخلط الجبن الكريمي، والسكر، والفانيلا معاً في وعاءٍ جديد.
- نسكب خليط الجبن والسكر فوق مخفوق الكريمة، ونضيف بعد ذلك مطحون البسكويت، ونخلط المكوّنات حتى نحصل على مزيجٍ ناعم.
- نوزع المزيج السابق فوق قاعدة البسكويت في القالب، وندخل القالب مرة أخرى إلى الثلاجة، ونتركه لمدّة لا تقل عن أربع ساعات.
- نخرج التشيز كيك من الثلاجة، ونزينه بالكريمة، والفراولة.
تشيز كيك الشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- ربع كوب من الشوكولاتة المذابة.
- كوب وربع من البسكويت المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الزبدة الليّنة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة المُذابة.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب.
- كوبان وربع من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت المطحون، والزبدة، والشوكولاتة المذابة، والسكر معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نرص العجينة السابقة في قاع قالب تشيز كيك، ونتركه جانباً لبعض الوقت.
- نخلط السكر، والجبن الكريمي، والحليب، والفانيلا في الخلاط الكهربائي على سرعة مرتفعة لمدّة دقيقتين.
- نضيف الشوكولاتة إلى المزيج السابق، ونخلط من جديد لمدّة دقيقتين.
- نسكب مزيج الشوكولاتة فوق طبقة البسكويت الأولى، وندخل القالب إلى الثلاجة لمدّة لا تقل عن ساعة ونصف.
- نخرج التشيز كيك من الثلاجة، ونزيّن وجهه بالكريمة.
