البيتزا
تعدّ البيتزا من أشهر الأكلات السّريعة المشهورة في كافة أنحاء العالم، وتتميز بطعمها اللذيذ، بالإضافة إلى احتوائها على عناصر عذائية مُهمّة ومفيدة لجسم الإنسان، وهي بسيطة وسريعة التحضير وتكلفتها بسيطة. يُمكن إعداد البيتزا بالكثير من الطرق؛ حيث تُضاف إليها أنواع مختلفة من الخضروات، وأنواع متنوعة من الجبن، إضافةً إلى اللحوم والنقانق. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة تحضير بيتزا سهلة وسريعة.
إعداد بيتزا الروبيان
المكوّنات
مكوّنات العجينة
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الساخن.
- ظرف من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة
- روبيان مسلوق -حسب الرغبة-
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
- نصف حبة من الفليفلة الخضراء.
- نصف حبة من الفليفلة الحمراء.
- شريحتان من السلمون المدخّن.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مائة وخمسون غراماً من جبن الموزاريلا.
- عشر حبات من الزيتون الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
- فصّان من الثوم.
- شريحتان من السلمون المدخّن.
طريقة التحضير
- نذوّب الخميرة في كمية من الماء الساخن، ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى يصبح المزيج رغوياً.
- نضيف الدقيق، وزيت الزيتون والملح، ونخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة، نكوّرها ونضعها جانباً حتى ترتاح لمدة خمس دقائق.
- نمدّ العجينة على سطح الطاولة المرشوشة بالدقيق، ثم ننقلها إلى صينية الفرن.
- نخبز العجينة لمدة عشر دقائق، مع مراعاة إخراجها من الفرن قبل نضوجها بالكامل.
- نترك العجينة حتى تبرد، وندهن وجهها بالثوم المهروس، وزيت الزيتون، وصلصة البيتزا.
- نُرتّب السلمون على وجه الصلصة بشكلٍ متساوٍ، ثم نرشها بجبن الموزاريلا.
- نضع شرائح الفليفلة الخضراء، والحمراء، والروبيان المسلوق، وحبات الزيتون على وجه العجينة.
- ندخل البيتزا مُجدّداً إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتذوب الجبنة بالكامل عن وجهها.
إعداد بيتزا الدجاج
المكوّنات
مكوّنات العجينة
- كيلوغرام ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- خمس ملاعق صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- خمسة أكواب من الماء.
مكوّنات الحشوة
- صدور دجاج منزوعة الجلد -حسب الحاجة-
- رأسان من البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوبان من جبن الموزاريلا.
- علبة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبة من الفطر المعلّب.
- كوب من جبن شيدر.
- ملعقة كبيرة من الحبق.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق، والزيت، والزبدة، والملح، والسكر، والخميرة، والماء والحليب في وعاء حتى تُصبح المكوّنات كالعجينة.
- ندعك العجينة جيداً، ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نضع الزيت في وعاء على النار حتى يحمى.
- نُضيف قطع الدجاج، والملح، والفلفل الأبيض والفلفل الأسود على الزيت، وننتظر حتى ينضج الدجاج.
- نُقطّع العجينة إلى أربع دوائر، ونمدّ كلّ قطعة حتى تصبح سَماكتها نصف سنتميتر، ثمّ نَضعها في صينية الفرن.
- نضع مقدار ملعقةٍ من معجون الطماطم على كلّ عجينة، ثمّ نُضيف الدجاج، والفطر، والبصل، والأوريغانو، والحبق، والقليل من جبن الشيدر، وجبن الموزاريلا.
- نخبز البيتزا في الفرن لمدّة نصف ساعة حتى تنضج ويذوب الجبن.
