الأز بالحليب
الأرز بالحليب نوع من الحلويّات البسيطة والخفيفة الباردة، التي يتمّ تحضيرها بشكل سريع وبخطوات سهلة ومكوّنات موجودة في كل منزل. يحتوي طبق الأرز بالحليب على نسبةٍ عالية من الكالسيوم والكربوهيدرات والبروتين المهم لصحّة الجسم والعظام والأسنان خصوصاً. يعود أصل هذا النوع من الحلويات لبلاد الشام، ومن ثمّ انتشر لجميع الدول العربية دون استثناء، لما له من طعم مميّز ولذيذ.
هناك عدّة طرق لتحضير الأز بالحليب، وسوف تحصلين في كلّ الطرق على طبقٍ لذيذ وغني ومميز؛ فهو عبارة عن الأرز المسلوق والحليب السائل وبعض المنكّهات والمواد الأخرى.
إعداد الأرز بالحليب
المكوّنات
- كأس أرز ذو حبّة متوسّطة (المصري).
- لتر حليب سائل.
- كأس سكر.
- ملعقة ماء زهر كبيرة.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- قرفة ناعمة.
- جوز هند.
- زبيب.
- فستق حلبي.
- عسل.
طريقة التحضير
- انقعي الأرز لمدّة عشرين دقيقة بالماء الدافئ، وذلك بعد غسله جيداً بالماء البارد.
- ضعي الأرز على النار مع مقدار كأسين من الماء الدافئ، واتركي الأرز على النار حتى ينضج تماماً.
- أضيفي الحليب السائل بعد أن ينضج بالكامل، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
- أضيفي السكر والزبدة وماء الزهر، ثم حرّكي حتى تتجانس وتختلط المكونات مع بعضها البعض.
- أحضري أطباق التقديم، ثم اسكبي الأرز بالحليب، واتركيه ليبرد بدرجة حرارة المطبخ، ثمّ ضعيه داخل الثلذاجة حتى يبرد تماماً.
- عند التقديم زينيها بالقرفة المكسرات والقليل من العسل.
إعداد الأرز بالحليب والفانيلا
المكوّنات
- كأس أرز مصري.
- لتر حليب سائل.
- علبة قشطة.
- مغلف كريمة دريم ويب.
- نصف كأس سكر.
- ملعقة ماء زهر كبيرة.
- ملعقة فانيلا.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- انقعي الأرز واطبخيه كما في الطريقة الأولى، ثمّ ضعي عليه الحليب السائل، واتركيه لينضج ويتجانس مع الحليب.
- أحضري مغلّف الكريمة، وقومي بتجهيزه كما هو موضّح خلف الغلاف، بعد خفق الكريمة أضيفي القشطة والزبدة وبواسطة الخفاقة الكهربائية، اخفقي على سرعةٍ عالية حتى يصبح لديك خليط كثيف القوام.
- اتركي الخليط جانباً في الثلّاجة.
- أضيفي السكر وماء الزهر والفانيلا على الأرز بعد أن ينضج بالكامل، وبعد ذلك أبعديه عن النار حتى يبرد قليلاً.
- أضيفي نصف كميّة الخليط الكريمي للأرز بالحليب، وحرّكي جيداً حتى يتجانس بشكلٍ كامل.
- اسكبي الأرز بالحليب بأطباق التقديم الصغيرة، ثمّ ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
- عند التقديم اضيفي لكلّ طبق ملعقةً من خليط الكريمة، وافرديها على كامل الوجه، ثم زيني الوجه بالقرفة والمكسرات حسب الرغبة.
