أجنحة الدجاج
تُعتبر أجنحة الدجاج من الأطباق التي يَكثر تَحضيرها لطعمها اللذيذ ونكتها الشهية، حيث تفضّل ربّة المنزل إعدادها لأفراد عائلتها، ولكن يجب التنويه إلى أنّه يجب عدم الإكثار منها لأنها تؤدي إلى السمنة بفعل نسبة الدهون العالية التي تحتوي عليها وخاصّةً عند قليها بالزيت. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة تحضير أجنحة الدجاج مع الصلصة المختلفة كالصلصة الحارة، وصلصة الزبدة.
أجنحة الدجاج بصلصة سريراتشا الحارة
المكونات
- نصف كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
- ربع كوب من الكزبرة الحبّ.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من صلصة سريراتشا الحارة.
- اثنتا عشرة ملعقة من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- عصير وبرش ثلاث حبات من الليمون الأخضر.
- كمية من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين مئوية.
- نقلب في وعاء كبير جداً كلاً من أجنحة الدجاج مع الكزبرة الحب، والكمون، والقرفة، والملح، وزيت الزيتون.
- نرص أجنحة الدجاج المُتبلة في صينية فرن كبيرة، ونُدخلها الفرن مدّة خمسٍ وعشرين دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نُقلّب في طبق صغير مُناسب للتقديم صلصة السريراتشا، والزبدة، والكزبرة الخضراء، وبرش عصير الليمون.
- نخرج الأجنحة من الفرن، ونضعها في طبق التتقديم، ونقدّمها مباشرة.
أجنحة الدجاج بصلصة الزبدة والشطة
المكونات
- كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
- بصلة مقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- زيت نباتي للتحمير.
خليط بهارات السلق
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ورقة غار.
مكونات الصلصة
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من مَعجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الشطة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
- نغسل أجنحة الدّجاج بالماء البارد، ثم نفرك بالملح والخل، ونصفّيها.
- نضعها في قدر، ونغمرها بالماء ونتركها على نار عالية.
- نضيف البصل، والثوم، والملح، والبهارات، ونُغطّي القدر، ونترك الأجنحة حتى تنضج.
- نصفيها تماماً ونتركها حتى تبرد قليلاً.
- نقلبها في الدقيق، ونحمّرها في مقلاة فيها كمية من الزيت على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية، ثم نخرجها ونضعها على ورق المطبخ.
- لحضير الصلصة: نُذوب الزبدة في قدر صغير على النار، ثم نضيف إليها بقية المكونات ونخلطها جيدًا.
- نفرد الأجنحة في طبق التقديم، ونوزّع فوقها الصلصة ونقدّمها مباشرةً.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل أجنحة الدجاج بالصلصة
