طريقة عجينة خلية النحل الهشة

خليّة النحل

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق، ويفضل أن يكون منخولاً من الشوائب.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من زيت الذرة الصافي.
• كوب من الماء الفاتر.
• القليل من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الموجودة في الأسواق.
• مئة وخمسون غرام من جبنة كيري.
• قطر لتشريب العجينة المحشوة ممزوجاً بالحليب المكثف.

طريقة تحضير القطر مع الحليب

نقوم بوضع إناء على نار متوسطة ونضع فيه ثلاثة أكواب من السكر وكوب ونصف من الماء المغلي، ونقوم بتحريكهما جيّداً حتى يغلي المزيج، ومن ثمّ نضيف مئة مل من الحليب المكثف ونتركه يتجانس مع القطر لمدة دقيقتين ومن بعدها نرفعه من على النار ونضعه جانباً.

طريقة تحضير العجينة

• نقوم بإحضار وعاء كبير نخلط فيه المقادير الجافة (الطحين، والسكر، والملح، والخميرة)، ونضع بعد ذلك الزيت ونقوم بالعجن جيداً، ومن ثم نضيف الماء ونعجن جيداً لمدة خمس عشرة دقيقة، ومن ثمّ نغطي الإناء بقطعة قماش ونتركه لمدة ساعة ونصف لتتخمّر العجينة جيداً.
• بعد أن نتأكد من أنّ العجينة قد تخمرت نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ونقوم بحشو كل كرة بالجبنة، وقبل أن نضع الكرات بالصينية يجب أن ندهنها بقليل من الزيت ومن ثم نضع الكرات ونرتبها متلاصقة مع بعضها البعض ويجب أن تكون الصينية دائرية، ويوجد لها مفتاح يسهل على سيدة البيت إزالتها من الصينية.
• نضع الصينية بالفرن ونشعله على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشرين دقيقة لتخبز، مع مراعاة عدم تشغيل الفرن قبل ذلك لأنّ العجينة سوف تتحمر سريعاً ولن تنضج من الداخل.
• نقوم بإخراج العجينة وندهن الوجه من الأعلى ببياض البيض لإعطاء اللمعة ونشربها بالقطر والحليب المكثف كاملة، ومن ثمّ نعيدها إلى الفرن لمدة عشر دقائق ومن ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.
• تحتاج عجينة خلية النحل الهشة إلى ساعتين ونصف في التحضير والخبز، وهذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص. ويمكن لسيدة المنزل أن تحشي العجينة بشوكولاتة النوتيلا، أو القشطة الطازجة، أو قطع الفاكهة، أو المربى بأنواعه؛ فراولة، أو توت، أو برتقال، أو التين، أو التفاح. تحتوي العجينة على العديد من السعرات الحرارية ونسبة كبيرة من الكربوهيدرات، والسكريات، والدهون المشبعة، ونسبة قليلة من البروتينات.