طريقة طبخ كفتة الأرز

كفتة الأرز

تعدّ كفتة الأرز من الأطباق الرئيسيّة الغنية بالكثير من العناصر الغذائية المهمّة للجسم مثل الكربوهيدرات، والبروتينات، وهي من الأطباق المعروفة في مختلف أنحاء العالم، خاصّةً بلاد الشرق الأوسط، وتحديداً في مصر، حيث تعدّ من الأطباق الشهيّة، والسهلة نظراً لتوفّر مكوّناتها في كلّ بيت، وهنا نقدّم عدّة طرق لتحضير كفتة الأرزّ.

طريقة طبخ كفتة الأرز

المكوّنات

• كيلو غرام من اللحم المفروم.
• كوب من الأرز المنقوع في ماء ساخن لمدّة ثلاثين دقيقة.
• حبتا بصل.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف حزمة شبت.
• حزمة بقدونس.
• حزمة كزبرة خضراء.
• ملح، وفلفل حسب الرغبة.
• زيت للقلي، حسب الحاجة.

مكوّنات الصلصة

• ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ملح، وفلفل حسب الرغبة.
• رشّة كمون.
• رشّة كزبرة يابسة.
• معلقتان صغيرتان من السمن.

طريقة تحضير الكفتة

• صفّي الأرز واطحنيه، ثمّ ضعيه في وعاء مناسب.
• افرمي الحشائش؛ الشبت، والبقدونس، والكزبرة في الخلاط الكهربائي، ثمّ ضعي مفرومها فوق الأرز.
• افرمي البصل، والثوم فرماً ناعماً وضعيها فوق المزيج.
• ضعي الملح، والفلفل فوق المزيج.
• ضعي اللحم فوق المزيج، واطحني المكوّنات في الخلاط الكهربائي.
• ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة.
• شكّلي المزيج على شكل أصابع، واقليه بالزيت الساخن.

طريقة تحضير الصلصة

• أذيبي السمن في وعاء، ثمّ أضيفي عصير الطماطم له.
• ضعي الملح، والكمّون، والفلفل، والكزبرة فوق المزيج ودعي المزيج حتى يصبح ثخيناً، ثمّ ضعي أصابع الكفتة المقلية.
• ضعي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات.
• أضيفي الثوم المفروم للمزيج قبل خمس دقائق من رفعه عن النار، ثمّ قدّمي طبقك.

كفتة الأرز بالعجين

مكوّنات العجين

• كيلوغرام من الأرز.
• ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ربع باقة كرفس.
• حبتا بصل.
• ملح، وكركم، وبهارات كفتة، وفلفل.

مكوّنات الحشوة

• نصف كيلوغرام لحم مفروم.
• نصف باقة كرفس.
• حبتا بصل.
• زبيب.
• صنوبر.
• بهارات وفلفل، حسب الرغبة.

 

مكوّنات صلصة

• باقة سلق.
• كوب من الحُمُّص
• صلصة طماطم.
• ملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• انقعي الأرز ليلة كاملة، ثمّ حضّري العجين بالماكينة.
• ضعي الأرز، والبصل، والبهارات، والملح، والفلفل مع بعضها واخلطيها جيداً.
• انقعي كوب حمّص لمدّة ست ساعات.
• ضعي البصل في قدر عميق وحمّريه، ثم أضيفي الحمّص، وباقة السلق، وخمسة أكواب من الماء.
• ضعي الملح والبهارات، والفلفل بالإضافة لثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم فوق المزيج بعد غليانه.
• ضعي الكفتة، ثمّ اتركيها لمدّة ساعة ونصف حتى تنضج، ثمّ قدّمي طبقك.