المحتوي
الأرز
يفضل العديد من الأشخاص المنتمين إلى ثقافات متنوعة ومختلفة أن يتناولوا الأرز بشكل رئيسي في الوجبات الرئيسية، حيث تعتبر هذه الأكلة من الأكلات المفضلة، نظراً لسهولة إعدادها، وتنوع طرق توظيفها في أنواع الأكلات المختلفة، بالإضافة إلى مواءمتها لأنواع الأكلات الأخرى، إذ يمكن تناول الأرز مع اللحم، أو المرق، أو الخضار، أو منكَّهاً، أو مع أي نوع من أنواع الأكلات حسب الرغبة، وفيما يلي طريقة إعداد واحدة من أشهر أنواع أكلات الأرز وهي الأرز بالخضروات والكاري والتي تعتبر من الأكلات ذات الانتشار الواسع في المناطق الآسيوية، حيث يفضل سكان المناطق الآسيوية هذا النوع من الأطباق.
الأرز بالخضروات والكاري
المكوّنات
- كوبان ونصف الكوب من الأرز البسمتي.
- أربع ملاعق زبدة من الحجم الكبير.
- حبة فلفل واحدة خضراء، وحمراء مقطعة إلى قطع مكعبة صغيرة الحجم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
- كوب واحد من البازيلاء المثلجة.
- حبتا طماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة الحجم من الكاري.
- ستة حبوب من الهيل.
- عود واحد من القرفة.
- ورقتا غار.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء.
- وبالإمكان استعمال ربع كوب من الصنوبر، مع ربع كوب من اللوز من أجل تزيين الطبق بعد الإعداد.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتسخين الزيت مع الزبدة في وعاء، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البصل وتحريكه حتى يتخذ اللون الذهبي.
- نضيف حبات الفلفل الحمراء والخضراء حتى تذبلا، لنقوم بعد ذلك بإضافة الطماطم المفورمة فوقها.
- نضيف الكاري، والقرفة، وأوراق الغار، والملح، والهيل ونحركهم معاً إلى أن نضمن اختلاط كامل المكونات معاً، وتجانس الخليط.
- نضيف الأرز إلى الخضروات بعد أن تغسل الأخيرة بشكل جيد، ثم نبدأ بالتحريك الهادئ إلى أن تختلط كامل المكونات بعضها ببعض، لنضيف بعد ذلك كمية الماء، مع الاستمرار بالتحريك الهادئ.
- ندع الوعاء على النار حتى يغلي الماء، ثم نبدأ بتخفيف النار وتغطية الوعاء وترك الأرز على نار هادئة لمدة من الزمن تقدر بعشرة دقائق تقريباً، حتى تقل كمية الماء إلى النصف تقريباً.
- نضيف بعد ذلك كمية البازيلاء المتوافرة، مع التحريك الهادئ والمستمر حتى تختلط مع كامل كمية الأرز الموجودة.
- نغطي القدر مرة أخرى، ونتركه على النار هذه المرة لمدة من الزمن تقدر بنحو خمسة وعشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج المكونات بشكل تام وكامل.
- بعد أن ننتهي من إعداد الأرز، نقوم بوضعه في طبق التقديم الرئيسي، ونزينه بمواد التزيين المتوافرة من اللوز والصنوبر المحمرين، أو بأن نوع آخر نرغب به من أنواع المكسرات المختلفة.
