طبخات سريعة وسهلة
تختلف سرعة تحضير أطباق الطعام وفقاً لطبيعة المكوّنات المستخدمة فيها، فبعضها يحتاج إلى وقت طويل للتجهيز كأطباق اللحوم والدجاج بشكل عام، وبعضها الآخر يمكن إنجازه بسرعة كأطباق المعكرونة، والسلطات، والشوربات، لكن تبقى الأكلات سريعة التحضير هي المفضّلة عند الكثيرين خاصّة لأولئك الذين يزخر جدولهم اليومي بالعديد من المهمّات، وفيما يأتي سنوضح طريقة عمل كفتة الحاتي، وباستا النقانق، ومعكرونة بالثوم والصلصة.
كفتة الحاتي المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من كلّ من: الفلفل الأسود، والبهار المشكّل، وبهار البابريكا، وبهار الفلفل الأحمر.
- ربع كوب من مفروم البقدونس.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- شطة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخلط اللحمة المفرومة مع الزيت والبقدونس، ثمّ ننكه الخليط بالبهار المشكّل، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، بالإضافة إلى الشطّة، ونقلب المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها.
- نشكّل الخليط إلى أصابع ذات حجم متوسط، ثمّ نصفّه في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
- نضع الصينية في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدّة ثلث ساعة إلى أن تنضج الكفتة.
- نُخرج صينية الكفتة من الفرن، ثمّ نشعل فحمة ونضعها في قطعة قصدير وسط الصينية لخمس دقائق حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم.
باستا النقانق المكوّنات:
- نقانق -حسب الرغبة-.
- معكرونة سباغيتي حسب عدد الأشخاص.
- ملح -حسب الرغبة-.
- كاتشب للتقديم.
طريقة التحضير:
- نقطع أصابع النقانق إلى ثلاثة أو أربعة أقسام.
- نأخذ حوالي ثلاثة عيدان من معكرونة السباغيتي، ثمّ نغرزها في قطعة نقانق حتى نفاد الكمية.
- نضع قطع النقانق والمعكرونة في الماء ساخن ومملح، حتى تنضج تقريباً لحوالي ثماني دقائق.
- نضع المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ نوزّع على وجهها صلصة الكاتشب.
معكرونة بالثوم والصلصة المكوّنات:
- ظرف من المعكرونة المسلوقة.
- ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نذّوب الطحين في الحليب في وعاء صغير.
- نذّوب الزبدة في إناء، ثم نقلّي فيها الثوم إلى أن يتحمّر، ثمّ نصبّ الحليب بشكل تدريجي مع التقليب باستمرار إلى أن يتشكل قوام مناسب بحيث لا يكون خفيفاً ولا غليظاً.
- نضيف مرق الدجاج وننكّه الخليط بالفلفل الأسود، ثمّ نضيف المعكرونة المسلوقة ونقلّبها لتتشرّب الصلصة جيّداً.
- نسكب المعكرونة في طبق، ونزينها بالبقدونس والفلفل الحار قبل التقديم.
