المحتوي
راحة الحلقوم
راحة الحلقوم أو الملبن، هو نوع من الحلويّات التي تشتهر في جميع البلاد العهربية وما يجاورها، وتشتهر بطعمها وقوامها المميّز، حيث يمكن تحضيرها بالعديد من النكهات والألوان، وكذلك يمكن إضافة الحشوات المختلفة مثل الفستق، واللوز، وجوز الهند، ويحظى هذا النوع من الحلويات بشعبية كبيرة ورغبة من قبل الجميع.
يُقدّم الحلقوم في جميع الأوقات مع القهوة العربية والحلوة والشاي كذلك، ويمكن ان تحضري بسكويت الحلقوم،وهو عبارة عن حلقوم مغطى بقطعتين من بسكويت الشاي السادة أو بنكهة الشكولاتة، ويقدم هذا الصنف من الحلو مع الشاي وهو محبب عند الجميع وهنا نقدم طريقة عمل راحة الحلقوم بخطوات واضحة وسهلة.
طريقة صنع راحة الحلقوم
المكوّنات
- أربع ملاعق من جيلو البودرة بنكهة الفراولة والليمون.
- ثلاث كؤوس من الماء الدافئ.
- كأسان من السكر الأبيض.
- كأس سكر بودرة.
- ثلثا الكأس من الدقيق المنخول.
- ملون طعام سائل ويكون اختياره حسب نكهة الجلو.
- ملعقة صغيرة من بودرة التارتار.
- ملعقة ماء ورد.
- للوجه: كأس سكر بودرة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء يصلح للميكرويف ويتحمل الحرارة العالية، ثم ضعي فيه السكر الأبيض وبودرة الجيلو والماء، ثم حركي الخليط مع بعضه البعض حتى يتكون لديك خليط متجانس، ثم أدخليه للميكرويف حتى يغلي أي ما يعادل ثماني دقائق، ثم أخرجيه وقلّبيه بشكل جيد وأعيديه مرة أخرى وبنفس المدة.
- أخرجيه بعد ذلك وحركيه جيداً للتأكد من ذوبان الجيلو والسكر بشكل جيد.
- أضيفي الدقيق المنخول والسكر البودرة على الخليط وحركيه جيداً، ثم أعيديه للميكرويف لمدة خمس دقائق.
- أضيفي ملون الطعام وماء الورد بعد ذلك وحركيه جيداً حتى تتجانس المكوّنات بالكامل.
- أحضري صينية مفرودة وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي، ثم اسكبي الخليط ووزعيه جيداً على كامل الصينية، في حال رغبتي بإضافة الحشوة للراحة مثل حبات اللوز، أو الفستق الحلبي، أو البندق، قومي بغرس حبات الحشوة بصينية الراحة بحيث تنغمر وتختفي من على الوجه، ويجب أن تكون متباعدة وتكون كل قطعة من الراحة تحمل حبة حشوة كاملة.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين لتتماسك وتصبح صلبة يسهل تقطيعها.
- قطعي الراحة بواسطة سكين حاد لمربعات صغيرة واغمسيها بالسكر البودرة ويفضل أن يكون السكر مطحون وجاهز من السوبر ماركت، وذلك لأنه يحتوي على نسبة من النشاء التي تعمل على امتصاص الرطوبة والماء من الراحة والحفاظ على شكلها.
- قدميها باردة ويمكن تزيينها بجوز الهند الناعم وذلك حسب الرغبة.
