السوبيا
السوبيا من المشروبات الشعبية، والتقليدية في مصر، وسوريا، وتختلف مكوّنات تحضيره من بلد إلى آخر، فيعدّ بالشعير، والتمر الهندي، والفراولة، كما يمكن إضافة أنواع مختلفة من المكسرات، والفواكه المجففة، ويقدم هذا النوع من المشروبات بشكل خاص في شهر رمضان المبارك، حيث يفقد الصائم الكثير من السوائل في جسمه فتناول هذا المشروب يساعد على ترطيب الجسم، ويمدّه بالسوائل اللازمة، ويتميز السوبيا بطعمه اللذيذ، والطيب، وسنتناول في هذا المقال كيفيّة تحضيرالسوبيا بمادة السوبيا، والسوبيا بالهيل والقرفة، السوبيا بالزبيب، والسوبيا بالشوفان.
إعداد السوبيا
المكوّنات:
- لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب المجفّف.
- ست ملاعق صغيرة من مادة السوبيا.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ثماني مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير
نطحن الثلج في الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الحليب السائل، والسوبيا، والفانيلا، والحليب المجفّف، مع الاستمرار في الخفق.
السوبيا بالهيل والقرفة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- رشّة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- رغيف من الخبز المقطّع.
طريقة التحضير:
- ننقع قطع الخبز بالماء، والسكر، ثمّ نضيف إليهع الهيل، والقرفة.
- نترك الخليط منقوعاً لمدّة ليلة كاملة، ثمّ نصفّيه، وندخله إلى الثلاجة، وبعدها يصبح جاهزاً للتقديم.
السوبيا بالزبيب
المكوّنات:
- كوب ونصف من الزبيب.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الشوفان.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ستة أكواب من الماء.
- نصف كوب من مستخلص التوت المركّز.
طريقة التحضير:
- نضع الشوفان في وعاء، ونضيف إليه الزبيب بعد غسله، وثلاثة أكواب من الماء الساخن، مع التلقيب.
- نحكم إغلاق الوعاء، ونتركه لمدّة ليلة كاملة في الثلاجة، ثم نضيف كل من الهيل، والقرفة، وماء الورد، والسكر، وكمية الماء المتبقيّة.
- نخلط المكوّنات في الخلاط الكهربائي، ثم نصفّي المزيج، ونضيف التوت المركّز مع التحريك.
السوبيا بالشوفان
المكوّنات:
- أربع قطع من الخبز الأبيض.
- رغيفان من خبز القمح.
- ست ملاعق صغيرة من الشوفان.
- ثلاث حبات من التمر.
- عود من القرفة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- سكر حسب الذوق.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملون طبيعي للطعام.
- كمية من الماء لنقع الخبز.
للتزيين:
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
- نقطّع نوعي الخبز في وعاء، ثم نضيف الشوفان، والقرفة، والهيل، والتمر.
- نضيف كمية من الماء، ونغمر قطع الخبز، ونغطّي الوعاء.
- نترك الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة مع التحريك من وقت إلى آخر.
- نصفّي الخليط بواسطة قطعة من القماش النظيفة.
- نضيف السكر، والهيل، والقرفة المطحونة، إلى المزيج المصفّى، والملوّنات إن استخدمت.
- نحفظ شراب السوبيا في الثلاجة، ونقدّمه على مائدة الإفطار بارداً.
المقالات المتعلقة بطريقة صناعة السوبيا
