صدور الفراخ
تتنوّع الأطباق التي يدخل ضمن مكوِّناتها صدور الدّجاج ، ولأنّ الطّبخ هو فنٌ على كل إمرأة أنّ تتقنه سأقدِّم لكِ سيدتي نوعين من أطباق صدور الدّجاج بشكلٍ مختلف ومغاير وأتمنى أن تنال الأطباق رضاكِ .
صدور الفراخ المحشوّة
المكوِّنات
- أربعة من صدور الدّجاج .
- أربعة من شرائح التّيركي .
- جبنة موزاريلا .
- ملعقة أوريغانو .
- كوب فطر مقطّع .
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
تحتاجين لتغليف الدّجاج :
- كوب من الدّقيق الأبيض .
- كوب من البقسماط .
- بيضتان .
طريقة الإعداد
- بدايةً عليكِ تشفية صدور الدّجاج من الجلد والعظم جيِّداً .
- ضعي كل قطعة من صدور الدّجاج بين قطعتين من النّايلون وقومي بدقِّها جيّداً .
- ضعي في كل قطعة من صدور الدّجاج شريحة تيركي وملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا وملعقة من شرائح الفطر وقليل من الأوريغانو وتبِّليها بالملح والفلفل الأسود .
- لفِّي صدر الدّجاج بشكلٍ مناسب ، مرِّريه بالدّقيق أولاً ثمّ بالبيض المخفوق ، وآخيراً بالبقسماط .
- إضغطي بيديكِ قليلاً على صدور الدّجاج ليتماسك البقسماط عليه .
- أتمّي باقي القطع بنفس الطّريقة وضعيها جميعها في وعاءٍ مسطّح بالفريزر لمدّة نصف ساعة قبل القلي .
- أخرجيها من الفريزر ، يمكنكِ تثبيتها بالأعواد الخشبيّة أثناء القلي .
- إقليها في زيتٍ غزير وتحتاج تقريباً لمدّة نصف ساعة لتنضج بشكلٍ كامل .
- يمكنكِ تقديمها كما هي ، أو تقطيعها إلى نصفين ، قدّميها مع البطاطا المقليّة أو بوريه البطاطا والخبز البوري والمقبّلات المختلفة .
صدور الفراخ المقطّعة مع الفوتوشيني
المكوّنات
- أربعة من صدور الدّجاج المخليّة من العظم والجلد ومقطّعة لشرائح رفيعة طوليّاً .
- كوب من الجّزر المقطّع لشرائح رفيعة طوليّاً .
- كوب من الفليفلة الملوّنة مقطّع شرائح رفيعة .
- كوب من البصل المقطّع لجوانج رفيعة .
- رأس ثوم مقشّر ومقطّع لشرائح رفيعة .
- عبوة من الفوتوشيني المسلوق .
- ربع كوب من البقدونس المفروم .
- كوب من كريما الطّبخ .
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
- ملعقة بودرة مرقة دجاج .
- ملعقتان من زيت السّمسم.
طريقة الإعداد
- في طبقٍ ضعي على النّار زيت السّمسم والبصل والثّوم والجّزر والفلفل الرّومي وقلِّبي المكوِّنات معاً حتّى تذبل قليلاً .
- أضيفي قطع صدور الفراخ وقلِّبيها حتّى تتحمَر وتكتسب لونا ذهبيّاً أتركيها قليلاً على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج الدّجاج .
- أضيفي الفوتوشيني المسلوق وقلّبي المكوّنات جميعها معاً حتّى تختلط .
- تبّلي المكوّنات بالملح والفلفل وبودرة مرق الدّجاج .
- أضيفي كوب من كريما الطّبخ وقلّبي المكوّنات مجدّدا واتركيها لمدّة خمسة دقائقٍ إضافيّة .
- زيّني الطّبق بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً .
