الدجاج المشوي
في أيِّ نوعٍ من المُناسبات ترغب ربّة البيت أن تكون مميّزةً في الأكلات التي تُحضّرها والطّريقة التي تُقدّم فيها أطباقها، ومن الأكلات التي تثير الإعجاب دائماً في أيِّ مناسبةً كانت هي وصفة الدّجاج الكامل المشوي. قد تتردّد ربّة المنزل في تحضير هذه الوصفة لتخوفّها من عدم نضج الدجاج أو تخوّفها من جفاف الدجاج في الفرن، ولكن في هذا المقال سنقدّم لك وصفة سهلة ولذيذة سوف تضمن لكِ طعماً شهياً للدجاج.
الدجاج المشوي مع الأعشاب
المكوّنات
- دجاج واحدة بوزن اثنين إلى اثنين ونصف كيلوغرام.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة أو المارجرين المذاب.
- ربع كوب من خل التّفاح، وملعقتان إضافيّتان من الخل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطّرخون الطّازج المفروم.
- كوب من الكرفس المُقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من البطاطا.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- القليل من البقدونس والطّرخون للزّينة.
طريقة التّحضير
- اخلطي الزّبدة، والخل، وعصير اللّيمون، والطّرخون المفروم، والملح والفلفل الأسود، والزّيت، والثّوم المهروس في وعاءٍ صغير حتّى تحصلي على مزيج متجانس، اتركيه جانباً.
- ضعي قدراً متوسّط الحجم فوق نار متوسّطة الحرارة مع كميّة من الماء لسلق البطاطا لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تصبح طريّة.
- صفّي البطاطا من الماء، ثمّ قطّعيها إلى مكعّبات متوسّطة الحجم واخلطيها مع الكرفس، والبقدونس المفروم، وملعقتين من مزيج الزّيت والطّرخون في وعاء متوسّط الحجم.
- نظّفي الدّجاج جيّداً من الدّاخل والخارج مع الملح والخل والماء البارد، نشّفي الدّجاج بواسطة مناديل المطبخ.
- ضعي خليط البطاطا في تجويف الدّجاج، ثمّ أغلقي التّجويف بواسطة عودٍ خشبيّة صغيرة، وثبّتي الأجنحة إلى الخلف من خلال ثنيها لتمنعيها من الاحتراق.
- ضعي الدجاج في صينيّة فرن، وادهنيه بالكامل بمزيج زيت الطّرخون المحضّر، أدخليه إلى فرنٍ ساخن على حرارة مئة وثمانين لمدّة ساعتين أو إلى أن تصل درجة حرارة الدّجاج إلى مئة وخمسٍ وثمانين درجةً مئويّة على ميزان الحرارة الخاص بالمطبخ مع الاستمرار بدهن الدجاج بالزّيت كل عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
- أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه من عشر إلى خمس عشرة دقيقة قبل تقطيعه.
ملاحظة مهمّة: عند استعمال ميزان الحرارة لقياس درجة الحرارة، يجب الإنتباه إلى وضع الميزان في منطقة فخذ الدجاج مع الانتباه إلى عدم وصوله للعظم.
