البطاطس المشوية بالفرن
المكوّنات
- مقدار كيلو من البطاطس، ولا يهم حجم حبات البطاطس لانه سيتم تقطيعها إلى قطع متساوية.
- ربع كوب من زيت الزيتون، أو حوالي 60 مل .
- ملعقة صغيرة من الملح، أو يمكن تعديلها حسب الرغبة والذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو يمكن تعديلها حسب الرغبة والذوق.
- 6 فص ثوم، أو حسب الحجم وحسب الرغبة والذوق.
- ملعقتين صغيرتين ورق زعتر مجفف مطحون، أو حسب الرغبة والذوق (يمكن استبدال الزعتر المجفف إن لم يتوفر، بالبقدوس الطازج المفروم).
طريقة التحضير
- قبل ساعة (أو أكثر) من البدأ بالتحضير قم بهرس الثوم ومن ثم ضعه في الزيت حتى يصبح الزيت منكّهاً بنكهة الثوم.
- قم بتشغيل الفرن حتى يسخن قبل وضع البطاطس فيه، وهذه خطوة مهمة حتى تضمن تحمّر وقرمشة القشرة الخارجية وطراوة الداخل.
- قطّع البطاطس إلى أصابع ودجز متساوية الحجم، من الضروري تساوي حجم قطع البطاطس قدر الإمكان حتى تنضج بنفس الوقت وبنفس المقدار.
- ضع البطاطس المقطعة في صينية مناسبة الحجم، بحيث تسع البطاطس دون أن تكون متكدسة فوق بعضها البعض، بل أن تكون على شكل طبقة متساوية في الصينية حتى تكون البطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- أضف الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون مع الثوم المهروس فوق البطاطس، وافرك حبات البطاطس حتى تتأكد ان كل حبة أو كل إصبع ودجز تم تغطيته بشكل كامل وسيقوم الزيت بالحفاظ عليها طرية ورطبة بدلاً أن تصبح جافة وقاسية أثناء الشوي .
- ضع الصينية في الفرن الساخن مسبقاً، لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج البطاطس، على درجة حرارة 200 سيليزية.
- لا تنسى أن تحرّك البطاطس كل 20 دقيقة ،قلّبها برفق حتى تتحمّر من جميع الاتجاهات بشكل متساوي.
- أضف الزعتر المجفف (مباشرةً) عند اخراج البطاطس من الفرن وهي ما تزال ساخنة وقلّبها مرة أخيرة برفق.
- ثم تقدّم ساخنة مع نوع من أنواع اللحم أو الدجاج كطبق رئيسي.
صينية دجاج مع بطاطس
المكوّنات
أفخاذ دجاج - 12 زيت زيتون - نصف كوب زيت نباتي - نصف كوب كاتشاب - كوب ثوم بودرة - ملعقة كبيرة كمون - نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار - نصف ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة خلّ - ثلث كوب بطاطس مقطعة الى شرائح - 2 كيلوغرام فطر مقطع - علبتان طريقة العمل 1- إغسلي الدجاج بالماء جيداً ثم ضعيه في مصفاة حتى تتخلّصي من السوائل. 2- في وعاء عميق، ضعي الكاتشاب، زيت الزيتون، الزيت النباتي، بودرة الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، الملح والخلّ. 3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس. 4- ضعي الدجاج، البطاطس والفطر ثم ادخلي المكونات الى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرّب التتبيلة. 5- وزّعي الدجاج، البطاطس والفطر في صينية فرن مغلّفة بورق قصدير ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. 6- أتركي الصينية حتى تنضج المكونات وتتحمّر ثم قدميها ساخنة على سفرتك.
فيديو وصفة أصابع البطاطا المشوية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة أصابع البطاطا المشوية شاهد الفيديو.
