السينابون
يطلقُ على السينابون اسم لفائف القرفة، وتعتبرُ من أشهر الحلويّات التي تحضّرها ربّة المنزل، وتمتاز بسهولة تحضيرها، وبمكوّناتها الاقتصاديّة، إلى جانب طعمها اللذيذ، وتقدّمُ في العديد من المناسبات العامّة والخاصة، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة تحضير سنابون، وفطيرة سينابون بالجوز.
سينابون بالبف باستري
المكونات
- عجينة بف باستري جاهزة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من السكّر الأسود.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
للتغليف:
- نصف كوب من السكّر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ونغلف صينيّة بورق الزبدة.
- نضع العجينة على سطح صلب، وندهن وجهها بالزبدة.
- ننثر فوق العجينة السكّر، والقرفة، ونلفّها على شكل رول.
- نقطع العجينة على شكل دوائر بواسطة سكّين حادة، ونصفّها بالصينيّة.
- نخبز قطع السينابون لمدة ربع ساعة، حتى تستوي.
للتغليف:
- نخلط في وعاء السكّر، والملح، وخلاصة الفانيلّا، ونسكب المزيج فوق السينابون.
فطيرة سينابون بالجوز
المكونات
مكونات العجينة:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
- ماء فاتر للعجن.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الخلّ.
مكونات الحشوة:
- ملعقة كبيرة من الزبدة السائحة.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر الأسمر.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
- ربع كوب من الجوز المقطع إلى قطع صغيرة.
للتزيين:
- حليب مكثّف محلى، حسْب الرغبة.
- صلصة شوكولاتة، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير
لتحضير العجينة:
- نضع في ربع كوب من الماء الفاتر السكّر، والخميرة، والخلّ.
- نخلط المكونات جيداً.
- نغطي الخليط، ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء الدقيق المنخول، والبيكنج باودر، والملح، والحليب البودرة، واللبن الزبادي.
- نخلط المكونات جيداً، ثمّ نسكب الماء تدريجياً، حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ندهن العجينة بكمية قليلة من الزيت، ونغطيها، ونتركها جانباً حتى تتخمّر لمدة نصف ساعة.
لتحضير الحشوة:
- نخلطُ في وعاء السكّر، والقرفة، والكاكاو، والجوز.
- نخلط المكونات جيداً، ونفرد العجينة على شكل مستطيل.
- ندهن العجينة بالزبدة، ثمّ نوزع الحشوة.
- نلفّ العجينة على شكل رول، مع إقفالها من الطرفيْن، ونوصلها ببعضها البعض.
- نصنع شقوقاً بواسطة السكّين، ونضع الفطيرة في صينيّة مدهونة بالزبدة.
- ندهن وجه العجينة بالزبدة، ونغطيها، ونتركها جانباً حتى تتخمر.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونخبزها حتى تستوي، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
- نزيين الفطيرة بالحليب المحلّى المكثّف، وصلصة الشوكولاتة، وحبّات الجوز.
