طريقة حفظ النعناع

يعتبرُ النعناع من الأعشاب التي تُستخدمُ بكثرة في تحضير الأطعمة والمشروبات المُختلفة، وهو من الأعشابِ الصحيّة التي تُستخدم في الطب البديل لعلاجِ العديد من الأعراض، حيث يُعالج المشاكل الهضميّة، ويُسكّن آلامَ المعدة والصداع، ويُعالج بعض أمراض الجهاز التنفسيّ، ويعمل النعناع كمهدّئ فعّال للأعصاب، لذلك يجب أن تتوفّرَ هذه العُشبة في كلّ منزل كمُسكّن طبيعيّ بديل للأدوية الكيميائيّة، وهنالك العديدُ من الطُرق التي من يمكنُ استخدامها للحفاظ على أوراق النعناع طازجة لفتراتٍ طويلة، وحمايتها من الذبول والاصفرار.

• نضع مقداراً من الماء في كوبٍ حيثُ نملأ نصف الكوب تقريباً، ثمّ نضعُ حزمة النعناع الأخضر في الماء حتّى تبقى الأوراق خضراء ونضِرة لوقتٍ أطول قد يصلُ لثلاثةِ إلى أربعة أيام.
• نختار النعناع الأخضر الجديد عند شرائه، ثمّ نغسله دونَ فرك أوراقه حتى لا تتمزّق، وثمّ نهزّ حزمة النعناع عدّة مرّات حتى نتخلّص من الماء الزائد، مع مراعاة أن تحتفظ الأوراقُ بقليلٍ من الماء، ثمّ نضعُ حزمة النعناع في وعاءٍ بلاستيكيّ ونُغلقُه جيّداً ونتركُه في الثلّاجة، وبهذه الطريقة يمكنُ الاحتفاظُ بأوراق النعناع لمدّة تصل إلى شهر.

حفظ النعناع في أوعية زجاجيّة: نأخذ أوراق النعناع الطازجة، ونضعها في برطمان زجاجيّ دونَ غسلها بالماء، ونُغلق البرطمان بإحكام لمنعِ دخول الهواء، وسنلاحظُ أنّ أوراق النعناع بقيتْ خضراءَ طازجة، ومن الممكن غسلها وقت استخدامها.

حفظ النعناع داخل فوطة رطبة: نغسلُ النعناع جيّداً ثمّ نضعه في مصفاة حتى يتخلّصَ من كمّية الماء، ثمّ نضعه على فوطة مطبخ كبيرة، ونتركه حتى يجفّ الماء تماماً، ثمّ نفصل أوراق النعناع عن الأعواد، ونُحضر ورق المطبخ ونرطّبه بكمّية بسيطة من الماء ونفرده ونضع فوقة أوراق النعناع النظيفة، ثمّ نلفّ ورق المطبخ عليه، ونضعه داخلَ كيس بلاستيكيّ خاصّ بالتخزين ونفرّغ الهواء من الكيس، ونتركُه في الثلّاجة لحين الاستخدام، وبهذه الطريقة يمكنُ الحفاظ على أوراق النعناع لمدّة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

تجفيف النعناع: يعتبرُ تجفيف النعناع من أفضل الطرق للحفاظ عليه لفترةٍ زمنيّة تصلُ إلى سنة، وبإمكاننا تجفيفُ النعناع بسهولة، وذلك بأنْ نتخلّص من الأوراق الصفراء، ثمّ نفصلُ أوراق النعناع عن السيقان، ونغسلُ الاوراق عدّة مرات بالماء البارد، ثمّ نضعُ الأوراق في مصفاةٍ كبيرة للتخلّص من الماء، ثمّ نُحضّرُ صينيّة واسعة ونفردُ فيها فوطة نظيفة لتمتصَّ الماء، ونفرد فوقها أوراقَ النعناع ونضعُ الصينيّة في مكانٍ لا تصله أشعّة الشمس المباشرة حتى لا يصبحَ لون النعناع غامقاً، ونتركه في الظلّ مع التقليب يوميّاً حتى تجفّ الأوراق جيّداً ويُصبح من السهل طحنها، ثمّ نحتفظُ بالنعناع المُجفّف في أوعية مُحكمة الإغلاق في مكانٍ جافّ.