طريقة تحضير كريمة الخفق

عند صنع الحلويات ، وخاصة الكعك ، نشعر أن الوصفة مكتملة فقط عن طريق إضافة "كريمة الخَفق" إليها ، لأن كريمة الخفق الخفيفة بنكهاتها المختلفة تعطي الطعم والشكل المميز للحلويات ، وبالتالي فإن كريمة الخفق غالبا ما أعد داخل المنزل وَلها عِدّة طُرُق ، لإعداده.

كريمة الخَفق

تكون كريمة الخَفق عبارة عن رغوة بيضاء كثيفة تضاف إلى الحلويات ، خاصةً لأنواع مختلفة من الكعك ، وتؤخذ الكريمات المخفوقة الخفيفة في الاعتبار بعدة طرق ، والنكهات المختلفة ، مثل الشوكولاته والفانيليا والفراولة ، والكثير من النكهات الأخرى ، وَتحتاج كريمة الخَفق إلى استمراريّة الخفق والتّحريك إمّا بِاليَد أو بالخلّاط للحصول على القوام الكريميّ ، وتريد الاحتفاظ بالكريمة داخل الثلاجة ، فإنه يحتاج إلى درجات حرارة باردة للحِفاظ على كثافَتِها وَشكلِها

كريمة الشانتيه

هِيَ مِن أنواع الكريمة اللّذيذة الّتي تُستَخدمُ وَبِكَثرة لِجَميع أنواع الحلويّات، وَيُوجَدُ مِنها الكريمة الجاهِزة في الأسواق، ولَكنّنا سَنُقدّم لَكُم طُرُقً سَهلة ولذيذة لإعداد الكريمة في المَنزل:

المُكوّنات:

• بياض لأربع بيضات (الزُّلال)، أو أي كمّيّة حَسَب الرغبة.
• مِلعقتان صغيرتان مِن الفانيليا السائِلة.
• كوب صغير ونِصف مِن السُّكّر النّاعِم.
• قالِب زِبدة كبير على حرارة الغُرفة.
• يُمكِن إضافة بَرش ليمونة حَسَب الرّغبة.

طريقة التَحضير: وضع بياض البيض في الخلّاط أو خلطهِ باليد، مع كمّيّة السُّكّر والفانيليا والزّبدة وبرش اللّيمون، والاستمرار بالخَلط حتّى يُصبح الخليط كريميّ. وتُحفظ الكريمة في الثلّاجة إلى وقت استخدامِها.

كريمة الخَفق مع الجيلاتين

المُكوّنات:

• كوب مِن الماء البارِد.
• مِلعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
• كوب من الحَليب.
• مِلعقتان صغيرتان من الفانيليا السّائلة.
• نِصف كوب من السّكّر البودرة.

التحضير:

• وضع كمّيّة الجيلاتين في كمّيّة الماء حتّى تذوب.
• وضَع كمّيّة الحَليب في وِعاء وعلى نار مُتوسّطة، مع استمراريّة التّقليب حتّى الغَليان.
• نُضيف كمّيّة الجيلاتين المُذابة في الحليب المَغليّ، ونُضيف السُّكَّر والفانيليا السّائلة على الحليب المَغليّ والجيلاتين، وَنَخفقهم بالخَلّاط الكهرُبائيّ حتّى نَحصُل على قَوام كريميّ، ونترُك الكريمة فب الثلّاجة حتّى تبرُد.

الكريمة السّائِلة

المُكوّنات:

• عبوة من الكريمة السّائِلة الجاهِزة.
• نِصف كأس مِن السُّكّر البودرة.

طريقة التَحضير: وضع الكريمة السّائِلة والسُّكّر في الخلّاط، ونقوم بِخلطِها مَعاً حتّى نَحصُل على الكريمة والقَوام المَطلوب، وَتُحفظ في الثلّاجة حتّى وَقت الاستخدام.

كريمة البودرة

المُكوّنات:

• عبوة كريمة بودرة.
• كأس حَليب بارِد.
• نِصف كأس سُكّر بودرة ناعِم.
• مِلعقة صغيرة مِن الفانيليا البودرة.

طريقة التَحضير: وضع جميع المُكوّنات في الخلّاط الكَهرُبائيّ، أو عن طريق الخَلط بِاليَد، ونقوم بِخلطِها بِسُرعة حتّى نَحصُل على الكريمة، وَمِن ثُمَّ نحفَظُها بالثلّاجة.

كريمة الخفق الجاهزه كيف استخدمها

كريمة الخفق تُحفظ في الثلاجة (البراد) إلى حين استخدامها ، أما إذا استخدمت فيجب تحديد الكميه التي تحتاجينها ، و للحصول على أفضل النتائج يجب خفقها باردة في وعاء بارد ، ثم اخفقيها جيدا بخلاط كهربائي مع قليل سكر بودرة و الذي يُفضل أن يُنخل قبل أضافته و حتى نحصل على قوام متماسك يُنصح بإضافته قبل أن تتماسك الكريمة بقليل .

التخزين :

-كل أنواع الكريمة يجب أن تحفظ في الثلاجة ولكن تاريخ استخدامها يختلف فهناك انواع يجب استخدامها لعدة ايام فقط وهناك ماهو يمكن تخزينه واستخدامه لعدة أسابيع .

-لا يمكن تخزين الكريمة في الفريزر قبل خفقها , لكن بعد خفق الكريمة الثقيلة او السائلة يمكن تخزينها في الفريزر فقط .

نصائح :

• لتكثيف الكريمة قليلة الدسم استخدمي النشا او الدقيق .
• لخفق الكريمة ضعي الاناء وملاعق الخلاط في الثلاجة لعدة ساعات قبل استخدامها وذلك لنتيجة اسرع للخفق.

الكريمة البودرة

وهي عبارة عن كريمة خفق مجففة على شكل بودرة تباع مضاف لها سكر او بدون سكر مغلفة فى عبوات تباع تحت اسم كريم شانتية او دريم ويب او ويند ميل وكلها اسماء الشركات المصنعة لها ,او تباع بالكيلو عند بائع الحلويات

طريقة عمل الكريمة الجاهزة

يتم إضافة الماء إليها أو الحليب بشرط أن يكون الماء مثلجاً أو بارداً جداً ويتم خفقها لمدة دقيقتين أو ثلاثة حتى تتشكل .. وغالباً كمية السائل التي يجب إضافتها تكون مكتوبة على العلبة وكل نوع حسب الشركة المصنعة .. وكل ما قل كمية السائل المضاف يكون القوام سميك ومناسب للتزيين..