طريقة تحضير دجاج في الفرن

إنّ طريقة إعداد الدجاج في الفرن من الطرق التي تحتاج إلى وقت طويل بعض الشيء إلا أنّ النتيجة تستحق هذا الوقت الطويل، كما أنّ طرق إعداد الدجاج في الفرن مختلفة ومتنوّعة من ناحية التطبيق أو التقديم؛ فيمكن شيّ الدجاج في الفرن مقطّعاً مع الخضار أو يمكن شيّ الدجاجة كاملة دون تقطيع وحشيها بالأرزّ، والتوابل، واللّحم المفروم، ويمكن شيّ الدجاج كقطع ستيك صحّيّة وغيرها، ومن أكثر الطرق المتعارف عليها في إعداد الدجاج في الفرن هي صواني الدجاج التي يمكن أن تُقدم كطبق رئيسيّ شهيّ، وهنا نقدّم لكم إحدى طرق تحضير الدجاج مع الخضار في الفرن.

• دجاجة واحدة.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• ثلاث حبات من البصل.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• ملعقة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة من بهارات الدجاج المطحونة.
• ملح وفلفل أسود والكمّيّة حسب الرغبة.
• قليل من الزيت.
• رشّة من السماق، وتُستخدم في النهاية بعد أن تنضج الصينيّة.

• نقطّع الدجاجة إلى ثماني قطع، ونغسلها جيّداً بالماء ونتخلّص من الدهون الموجودة عليها وذلك بوضع القليل من الخلّ على قطع الدجاج وفركها سويّة لتوزيع الخلّ عليها، ثمّ تركها لمدّة عشر دقائق منقوعة بالخلّ، بعدها نشطف الدجاج جيداً بالماء لنتخلص من بقايا الخل على الدجاج.
• نقشر البطاطا، والبصل، والثوم، ثمّ نغسل هذه الخضار، وبعدها نبدأ بتقطيع جميع الخضار، فنقطّع البطاطا على شكل شرائح أو مكعّبات حسب الرغبة، وبعدها نقطّع البصل على شكل أجنحة، ونفرم الثوم أيضاً، ثمّ نُضيف هذه الخضار إلى الدجاج في صينيّة الشوي.
• نُضيف جميع البهارات عدا السماق مثل: الكركم، والزنجبيل، والقرنفل، وبهارات الدجاج، بالإضافة إلى الملح، والفلفل الأسود، ونخلط الكلّ سويّة، ولا ننسى إضافة القليل من الزيت لهذه المكوّنات.
• نغلّف صينيّة الدجاج بورق القصدير لحبس السوائل ومنعها من التبخّر، ونشعل الفرن على حرارة مئة وثمانين إلى مئة وتسعين درجة، ونضع الصينيّة في الفرن ونتركها إلى أن تنضج.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونطفيء الفرن، ثمّ نشعل مشواة الفرن، وبعدها نزيل ورق القصدير عن الصينيّة ونرش السماق على وجه الصينية ونراعي في هذه النقطة قلب الدجاج على الجهتين لتحميره من الداخل والخارج ورشّ السمّاق على جهتي الدجاج وفوق باقي الخضار أيضاً.
• نقدّمها مع الأرزّ الأبيض والسلطة العربيّة مع الخبز.