طريقة تحضير اليانسون

اليانسون نباتٌ حوليٌّ من الفصيلية الخيمية، ينمو ليصل طوله ساقه إلى نصف مترٍ تقريباً، يُزرع تقريباً في كل بلاد العالم. ساق اليانسون المُضلعة يخرج منها فروعاً تحمل في نهايتها أزهاراً تتحول عند النُّضج إلى ثمار أو كما تُعرف ببذور اليانسون البُنية اللون وهي الجزء الوحيد المستخدم من اليانسون، وتمتاز بذوره بوجود العديد من المركبات الكيميائية وأهمها الزُّيوت الطيارة، وهرمون الأسترجين.

اليانسون، أو الآنسون، أو الينكون، أو التقدة، كلها أسماءٌ له حسب البلد ويُمكن تحضيره كما يلي:

• ضعِ في إبريق شاي مقدار لتر من الماء وأضعيه على النار إلى أن يصل إلى درجة الغليان.
• أطفيءِ النار ثم أضيفي مقدار (15) غرام من بذور اليانسون وأغلقي الإبريق؛ تُستخدم هذه الطريقة للحفاظ على الزيوت الطيارة بحيث تُنقع البذور في الماء الساخن لمدة (10) دقائق ويُمنع غليها بتاتاً.
• يُصبّ منقوع اليانسون بعد تصفيته في كاسات التقديم ويُضاف السُّكر حسب الرغبة.

• يُستخدم كمُسَّكنٍ للمغص، كما يُضاف إلى حليب الأطفال لتخفيف المغص ومساعدتهم على النوم والاسترخاء.
• يُنصح المرأة المُرضعة بشرب اليانسون يوميّاً؛ فهو يساعد على إدرار الحليب.
• يقضي على البلغم ويُساعد على التخلص منه.
• يفتح الشهية ويقضي على الغازات والانتفاخ، كما يساهم في ادرار البول والتخلص من ترسب الأملاح في الكليتين.
• يُشرب للقضاء على نزلات البرد والرَّشح والإنفلونزا، وقد ثَبُت نجاعته في منع الإصابة بإنفلونزا الخنازير إذا ما شُرب بشكلٍ منتظمٍ.
• يُعمل منقوع من اليانسون والكراوية والشُّمر للقضاء على انتفاخ البطن.
• يُوصف في حالات الضعف الجنسيّ كما أنّه يساعد على زيادة الشهوة الجنسية.
• نظراً لوجود هرمون الاستروجين في اليانسون فهو يعمل على تنظيم الدورة الشهرية وتخفيف آلالام الحيض.
• يُنصح بشرب كوب من مغلي اليانسون قبل النوم؛ فهو يساعد على النوم الهادئ والقضاء على حالات الأرق.
• يُستخدم المنقوع البارد كغسولٍ للفم ومطهرٍ لرائحته من خلال القضاء على البكتيريا المسببة لها، كما يمكن استعماله غسول للعين بعد استشارة الطبيب.
• يُساهم في انتاج كريات الدم الحمراء؛ لذلك على من يعاني من نقصها تناول مغلي اليانسون بصورةٍ منتظمةٍ؛ لأنّه غنيٌّ بعنصر النحاس.
• يُنشط الدورة الدموية وبالتالي يعمل على تخفيف آلالام الروماتيزم وتخفيف الوجع في المفاصل والأماكن المصابة.
• يساعد في تخفيف نوبات الربو؛ لذلك تدخل بذوره في صناعة الأدوية التي تعالج الربو والسعال والكحة والبلغم.
• زيت اليانسون يستخدم لدهن فروة الرأس في حالة الإصابة بالقمل أو الجرب فيقضي عليه.