طريقة تحضير البيتي فور

• ١ البيتي فور بالتوت
  • ١.١ المكوّنات
  • ١.٢ طريقة التحضير
• ٢ البيتي فور المالح
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير

يعتبر البيتي فور من الحلويات اللذيذة، والخفيفة جداً، والذي يمتاز بمذاقه الشهيّ، ونكهاته المتعددة، والمتنوّعة، وأشكاله الجميله، وحلى البيتي فور على عدة أنواع، منها: البيتي فور بالشوكولاتة، والبيتي فور بالفانيلا، والبيتي فور المالح، والبيتي فور الحار، والبيتي فور الحلو، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كلّ من: البيتي فور بالتوت، والبيتي فور المالح.

• كيلو غرام من الطحين الأبيض.
• ثلاث بيضات.
• مائة غرام من النشا.
• مائة وخمسون غراماً من السكر.
• ستمائة غرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مربى التوت للحشوة، أو أي نوع من المربى حسب الرغبة.

• نضع الزبدة، والسكر في وعاءً ونخلطهما معاً، ثم نضيف الفانيلا، والبيض، ونخفقهما مع بعض.
• نحضر وعاءً آخر، ونخلط فيه النشا، والطحين سوياً، ثم نضيف المزيج إلى المزيج الأول، ونخلطهما لمدّة دقيقة واحدة حتى نحصل على عجينة متماسكة، ومتجانسة.
• نضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة واحدة قبل استخدام العجينة.
• نخرج العجينة من الثلاجة، ونفردها على سطح الطاولة، ونقطّعها حسب الشكل المرغوب به.
• نرتب قطع البيتي فور في صينية، ونشغل الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسون فهرنهايت، ونضع القطع في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً كي تبرد، ثم نزيّن البيتي فور بمربى التوت، أو أي مربى آخر، ونقدّمها باردة.

• خمس كؤوس من الطحين.
• كأس من السمنة الذائبة.
• كأس من الحليب السائل الفاتر.
• ثلاثة أرباع كأس من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من حبوب السمسم المحمّص.
• ملعقتان صغيرة من كل من: ملح الطعام، والبايكنج باودر، والفلفل الأحمر المطحون، والمحلب المطحون، واليانسون المطحون، والشومر المطحون.

• نخلط في وعاء كافة المكوّنات الجافة مع بعض، ثم نسكب السمنة، والزيت، ونفركهما مع المكوّنات الجافة، وذلك من خلال فركها برؤوس أصابع اليد.
• بعد أن يتشرب الطحين السمنة والزيت، نسكب الحليب بشكل تدريجي مع العجن المستمرّ، حتى نحصل على عجينة متماسكة، ومتجانسة.
• نترك العجينة لمدّة ساعة كاملة لكي ترتاح.
• نبدأ بتقطع العجينة، ثم نبدأ بتشكيل حسب الشكل المرغوب به.
• نرتب القطع في صينية، ونشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية في الفرن حتى تحمّر قطع الحلى.
• ملاحظة: لمحبي البيتي فور المالح الحار، نضيف إلى عجينة البيتي فور معجون الفلفل الأحمر الحار، أو الشطة، ثمّ نشكلها حسب الشكل المرغوب به.
• نخرج الصينية من الفرن، ونحضر صحن التقديم، ونرتب قطع البيتي فور المالح فيه، ونقدمه.