المحتوى
البيتزا
تعدّ البيتزا الخيار الأمثل لمن ليس لديهم الوقت الكافي لإعداد أطباق الطعام المختلفة، وهي رغيف من العجين المغطى بمجموعة من المواد الغذائيّة والمنكهات المختلفة، بالإضافة إلى الجبن الذي يشكل عنصراً أساسياً فيها، وهناك العديد من الأنواع منها؛ مثل: بيتزا الدجاج المفروم التي تتميّز بلذة طعمها، وقيمتها الغذائيّة الكبيرة، ويمكن الحصول على بيتزا الدجاج جاهزة من المطاعم الخاصة، أو إعدادها منزليّاً بخطوات مفصلة كما في هذا المقال.
بيتزا الدجاج المفروم
المكوّنات
مكوّنات عجينة البيتزا:
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- سبع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كيلوغرام من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
- كوبان من الماء الفاتر.
مكوّنات الصلصة:
- كميّة صغيرة من زيت الزيتون.
- القليل من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلتان مفرومتان.
- رشة من الأوريجانو.
- حبتان من البندورة.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كوب من البندورة الكرزيّة المقطعة إلى أنصاف.
- كوب من الفطر المقطع.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث بصلات مقطعة إلى دوائر.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر والأسود منزوعي النواة.
- كميّة من شرائح جبن الموزاريلا حسب الحاجة.
- حبتان من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى حلقات.
- كميّة من أوراق الريحان الطازج حسب الرغبة.
مكوّنات تتبيلة الدجاج:
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- كميّة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم، وبهار البيتزا، والأوريجانو، والملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع الطحين، والسكر، والملح، والحليب الجاف، والخميرة، والبيكنج باودر معاً في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نسكب الزيت، والماء فوق خليط المكوّنات السابق، ونخلطها على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- نغطي العجينة، ونتركها في مكان دافئ لبعض الوقت حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نهرس حبات البندورة في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم، ونتركه جانباً لحين الاستخدام.
- نقلي البصل والثوم حتى ذبولهما.
- نضيف مهروس البندورة، وصلصة البندورة إلى مقلي الثوم والبصل.
- ننكه خليط مهروس البندورة بالأوريجانو، والملح، ونغطيه، ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يثخن ويتكاثف ويجف ماؤه مع التقليب كل خمس دقائق لتجنب التصاق الخليط بالقدر.
- نرفع الصلصة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نخلط الملح، والأوريجانو، وبهار البيتزا، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، وعصير الليمون الحامض معاً.
- نضيف قطع الدجاج إلى خليط التتبيلة السابق، ونتركها منقوعة فيه لبعض الوقت.
- نقلي قطع الدجاج المتبلة، ونستمر في تقليبها حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
- ندهن صينيّة فرن دائريّة الشكل بكميّة صغيرة من زيت الزيتون.
- نمد العجينة في الصينيّة، وندهن وجهها بصلصة البيتزا التي حُضِّرت في الخطوات السابقة.
- نسكب قطع الدجاج الناضجة على وجه العجين مع فردها عليه بالتساوي.
- نغطي قطع الدجاج بالفليفلة الخضراء، ودوائر البصل، والزيتون الأسود والأخضر، والفطر المقطع، وأنصاف البندورة الكرزيّة.
- نضع شرائح جبن الموزاريلا على وجه المكوّنات السابقة.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها حتى ينضج العجين جيّداً، ويذوب الجبن تماماً.
- نخرج البيتزا من الفرن، ونقطعها إلى مثلثات، وننثر أوراق الريحان على وجهها.
