البطاطس بالكريمة
يعتبر طبق البطاطس بالكريمة من أطباق المقبلات الأوروبية، والتي تناسب وجبات العشاء أو الإفطار المتأخر، ويتكون هذا الطبق من طبقاتٍ من البطاطس والكريمة المضاف لها أنواعٍ مختلفةٍ من اللحوم والخُضار التي تزيد لذة الطبق، وفوائده الغذائية، بالإضافة إلى أنّها طريقةٌ رائعةٌ وجديدة للاستفادة من الكريمة والبطاطس، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين لتحضير هذا الطبق.
صينية البطاطس بالكريمة
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف من البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من كريمة الطبخ.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- كيلوغرام من صدور الدجاج المسلوقة، والمفتتة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الذرة المعلبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- بقسماط حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ قلّبي فيه الدجاج مع الملح، والفلفل الأسود، والذرة.
- أذيبي الزبدة في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ، ثمَّ أضيفي إليه الطحين وقلّبيه حتّى يمتص الزبدة ويصبح لونه الخليط أصفر، ثمَّ أضيفي مرق الدجاج بالتدريج.
- أضيفي الكريمة، ومكعبات المرق، وحرّكي المزيج حتّى يغلظ قوامه قليلا، ثمَّ ارفعيه عن النار.
- ادهني صينية بايركس بالزبدة ورشيها بالبقسماط، ثمَّ ضعي طبقتين من حلقات البطاطس، ثمَّ طبقة من الدجاج، والجبنة، ثمَّ ضعي ما تبقى من البطاطس فوق الدجاج.
- صبي خليط الكريمة في الصينية، ورشيها بالمزيد من البقسماط، ثمَّ غلّفي الصينية بالقصدير، وضعيها في فرنٍ ساخنٍ حتى تنتضج البطاطس.
أصابع البطاطس بالكريمة
المكوّنات
- كوبان من كريمة الطبخ.
- كوبان من الفلفل الحلو الملون المقطع إلى شرائح طولية.
- خمس حباتٍ من البطاطس المقطعة إلى أصابع عريضة.
- رشة من بهارات البطاطس.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- علبة من القشطة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- أربع قطعٍ من صدور الدجاج المخلية من العظم، والمقطعة بشكلٍ طوليّ.
- كوب من الفطر المقطع.
- أربع ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر أو الموزاريلا المبشورة.
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- كوب من زيت القلي.
طريقة التحضير
- تبلي البطاطس ببهارات البطاطس، والبهارات المشكلة، زيت الزيتون، ثمَّ ضعيها في صينية واخبزيها في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ حتّى تتحمر.
- قلّبي البصل في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يذبل، ثمَّ أضيفي الدجاج، وتبليه بالبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي الفلفل الحلو، والفطر، وقلّبي الخليط لعدة دقائق.
- اخلطي الكريمة مع القشطة، والثوم، والنشا.
- ضعي البطاطس المحمرة في قعر صينية فرنٍ بشكلٍ مرتبٍ، ثمَّ وزعي فوقها خليط الدجاج.
- أضيفي صلصة الكريمة فوق الدجاج، ثمَّ الجبنة المبروشة، وحمرّيها في الفرن.
