النمورة بالقشطة
النمورة أو ما تعرف باسم البسبوسة بالقشطة هي أحد أنواع الحلويات الشعبيّة التقليديّة المصريّة، والتي انتشرت بشكلٍ كبير في جميع دول الوطن العربي؛ بسبب بساطتها، وطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها، وتختلف طرق تحضير النمورة بالقشطة من بلدٍ لآخر تبعاً للمكوّنات الداخلة فيها، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير النمورة بالقشطة في المنزل.
طريقة النمورة بالقشطة
المكوّنات
- كوب ونصف من السميد.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات القشطة:
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- علبة من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- قطر بارد.
طريقة التحضير
- نضع السميد، والبيض، والبيكنج باودر، والسكر في وعاءٍ ونخلط جيداً.
- نضيف الزيت، ولبن الزبادي إلى المكوّنات السابقة، ونخلطها مع بعضها حتّى نحصل على عجينةٍ لينة.
- نسكب نصف المزيج في صينيّة فرن مدهونة بالزيت.
- ندخل الصينيّة إلى فرنٍ مسخن مسبقاً على حرارة 250 درجةً مئويّة.
- نترك الصينيّة في الفرن حتّى تتحمر العجينة، وتصبح ذهبيّة اللون، ثمّ نخرجها، ونتركها جانباً.
- نضع الحليب، والنشا، والسكر في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونحرك باستمرار حتّى يصبح المزيج كثيفاً.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف له القشطة مع الاستمرار في التحريك.
- نسكب مزيج القشطة فوق طبقة العجين المخبوزة.
- نغطي مزيج القشطة بالكمية الباقية من مزيج النمورة.
- ندخل الصينيّة في رف الفرن السفلي حتّى يتحمر وجه العجينة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم، ثمّ نسكب عليها القطر البارد.
- يمكن تزيين النمورة بجوز الهند، أو الفستق الحلبي، أو شرائح اللوز.
النمورة بالقشطة وجوز الهند
المكوّنات
- خمسة أكواب من السميد الناعم.
- كوب من لبن الزبادي.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، والبيكنج باودر.
- قطر بارد.
- كوبان ونصف من القشطة الجاهزة.
طريقة التحضير
- نعجن السميد، والسكر، وجوز الهند، والزيت جيّداً.
- نضيف إلى المزيج اللبن، والفانيلا، والبيكنج باودر، والبيض.
- نعجن المكوّنات مع بعضها من جديد حتّى نحصل على عجينةٍ لينة.
- نفرد نصف كمية العجين في صينيّة فرن.
- نسكب فوقها القشطة الجاهزة، ثمّ نفرد فوقها الكمية المتبقيّة من العجينة.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويّة.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخن، ونتركها فيه حتّى تنضج، وتصبح ذهبيّة اللون.
- نخرج الصينية من الفرن بعد نضوجها، ونتركها حتّى تبرد، ثمّ نقطعها، ونسكب عليها القطر البارد.
