المحتوى
القهوة
تعّد القهوة من أشهر المشروبات في العالم وأكثرها انتشاراً، حيث تقدّم في جميع المناسبات الاجتماعيّة وفي أي وقت رغبنا بشربها، وتختلف طريقة تحضير القهوة من بلد لآخر.
أطلقت مسمّيات مختلفة للقهوة، فهناك القهوة العربيّة، والقهوة الإيطاليّة، والقهوة التركيّة، وهي عبارة عن قهوة محمّصة ومطحونة طحناً ناعماً جداً وتحضر بطريقة سهلة ولا تحتاج لوقت كبير، وهذا ما سنتعرّف عليه في هذا المقال.
القهوة التركي
المكوّنات:
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة التركيّة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال.
- سكر.
طريقة التحضير:
- نطحن القهوة باستخدام المطحنة حتّى تصبح ذات ملمس ناعم.
- نسخّن في غلاية على النار الماء والسكر، ونترك المكوّنات حتّى تغلي.
- نبعد الغلاية عن النار ونضيف الهال، والقهوة ونحرّك جيّداً.
- نعيدها على النار مرةً أخرى ونستمر في التحريك حتّى تغلي.
- نترك الغلاية جانباً لمدّة ثلاث دقائق، ثمّّ نسكب القهوة في أكواب مناسبة ونقدمها مباشرةً.
القهوة التركي بالحليب
المكوّنات:
- كوبان من الماء.
- ربع كوب من القهوة التركية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق من الحليب.
طريقة التحضير:
- نطحن القهوة باستخدام المطحنة الخاصة للحصول على قهوة ناعمة.
- نضع في غلاية على النار الماء، والحليب ونحرّك جيّداً حتّى تذوب المكوّنات.
- نضيف السكر مع الاستمرار في التحريك حتّى تذوب حبيبات السكر.
- نزيد القهوة المطحونة ونحرّك باستخدام ملعقة حتّى تتجانس المكوّنات.
- نترك القهوة على نار هادئة حتّى تغلي وتتكون رغوة على الوجه.
- نبعد الغلاية عن النار، ثمّّ نصبها في أكواب.
القهوة التركية الباردة بالحليب
المكوّنات:
- نصف كوب من الحليب، والقشدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ست حبات من الهال المطحون.
- كوب من القهوة التركيّة السائلة والباردة.
طريقة التحضير:
- نضع في قدرٍ صغيرٍ الحليب، والسكر، والهال، والقشدة، ونخلط المكوّنات جيّداً ونتركها على نارٍ هادئةٍ حتّى تغلي.
- نصفّي الخليط، ثمّّ نضيف إليه القهوة ونحرّك جيّداً.
- نقدم القهوة إمّا باردةً، أو دون إضافة الثلج.
القهوة التركية بالنسكافيه
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من القهوة التركيّة.
- مئتا مليلتر من الحليب السائل القليل الدسم.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الماء والحليب في إناء على النار، ونتركه حتّى يغلي.
- نضيف النسكافيه، والقهوة التركية، والسكر، والكاكاو، والفانيلا، ونحرّك المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
- نسكب ربع الكمّية في كوب القهوة، ونحرّك حتّى تتكوّن الرغوة ثمّّ نضيف الكمية المتبقية.
