طريقة العدس العادي

العدس

يعتبر طبق العدس من الأطباق الشعبيّة المشهورة، حيث يمتاز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهيّة، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للجسم مثل: الفيتامينات، والبروتينات، والكربوهيدرات، والمعادن، بالإضافة إلى أنّه يُشعر بالدفئ والشبع لهذا السبب فهو محبّب في فصل الشتاء، ويمكن تحضيره بعدّة طرق سهلة وسريعة سنتعرّف عليها في هذا المقال.

طريقة العدس

المكوّنات:

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• حبة من الكرفس مقطّعة إلى مربّعات.
• نصف حبة من البصل مقطّعة إلى مربّعات.
• ثلاثة فصوص من الثوم مدقوق.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• أربعة كؤوس من مرق الخضار.
• علبة من البندورة المعلّبة والمقطّعة على شكل مكعّبات.
• كأس وربع من العدس المغسول جيداً.
• ورقة غار.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الخلّ.
• حبّة من الجزر المقطّع.

طريقة التحضير:

• نسخّن الزيت في وعاء، ثمّ نضع البصل، والجزر، والكرفس.
• نحرّك المكوّنات لمدّة عشر دقائق حتى تذبل الخضروات.
• نضع الثوم ونحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح.
• نضيف الزعتر، وورقة الغار، والخلّ، والعدس، والمرق، وعلبة البندورة مع عصيرها.
• نقلّب المكوّنات جيداًعلى النار، ثمّ نغطّي الوعاء حتى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• نخفّف النار ونترك الحساء يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر

المكوّنات:

• كأس من العدس الأصفر.
• حبّة من الجزر.
• أربع كؤوس من الماء.
• عود من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• حبّة من البصل مقطّعة إلى مكعّبات.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ليمون حامض معصور للتقديم حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نضع في وعاء عميق الماء، والقرفة، والجزر، والعدس.
• نغلي الموادّ على نارعالية.
• نخفّف النار إلى حدّ متوسّط عندما تغلي، ثمّ نغطّي الوعاء لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نسخّن زيت الذرة في قدر على النار، ثمّ نضع البصل حتى يذبل.
• نضع الملح، والبابريكا، والكمون، ونحرّك المكوّنات.
• نضيف البصل المفروم إلى العدس في الوعاء، ثمّ نغليه من جديد.
• نطحن الحساء في وعاء الخلاط الكهربائيّ قبل التقديم، ونقدّمه ساخناً مع عصير الليمون الحامض.

شوربة العدس الأحمر بالكمون

المكوّنات:

• كأس من العدس الأحمر.
• حبتان من البصل.
• حبتان من الجزر.
• رشّة من مسحوق الكمون.
• مكعّبان من مرق الدجاج.
• أربع كؤوس من الماء.
• فنجان قهوة من الزيت النباتي.
• عصير نصف حبّة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

• نقطّع البصل، ثمّ نضع نصف مقدار البصل مع نصف مقدار الزيت ونتركه حتى يذبل.
• نسكب الماء عليه، ثمّ نضع مرق الدجاج ونصف مقدار الجزر، ثمّ نضيف الكمّون والملح.
• نضيف العدس عندما يغلي الخليط، ثمّ نتركه على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
• نضع المقدار المتبقّي من الجزر في ماء ساخن ونتركه جانباً.
• نرفع الوعاء عن النار ونخلط الشوربة في الخلاط الكهربائيّ.
• نعيد الشوربة إلى الوعاء، ثمّ نصفّي الجزر ونعيده إلى الوعاء، ثمّ نغلي الخليط لمدّة عشر دقائق.
• نقلي المقدار المتبقّي من البصل في المقدار المتبقي من الزيت، ثمّ نضيفه مع عصير الليمون إلى الشوربة، ونرفع الوعاء عن النار.