المحتوى
الشاورما
الشاورما من أكثر الأطباق طلباً وشعبية بسبب طعمها الشهي واللذيذ وهي من الوصفات السهلة التي يمكن أن يتم تحضيرها في المنزل بسهولة ويسر دون الاضطرار إلى شرائها جاهزة لأنها صحية أكثر إضافة إلى أن المواد المستخدمة لتحضير الشاورما في المنزل تكون أفضل وأكثر جودة من الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة الضارة بصحة الجسم لذلك ينصح بإعدادها في المنزل لأنها صحية أكثر إضافة إلى أنّها أرخص ثمناً من الشاورما الجاهزة، تتكون الشاورما من قطع الدجاج المتبّلة جيداً والتي يتم إضافة العديد من التوابل لها لاكسابها النكهة ويتم حشوها في الخبز، يمكن استخدام أي نوعية من الخبز وذلك حسب الرغبة حيث يمكن استخدام خبز التورتيلا أو الخبز العربي أو خبز الشراك أو خبز الحمام.
مقادير الشاورما
- دجاجتان نظيفتان ومنزوعتا الجلد والعظم.
- حبتان من الطماطم.
- كوب من اللبن الرائب ويفضل لبن الزبادي.
- بصلة واحدة.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم.
- القليل من عصير الليمون.
- ماء مالح لنقع الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- بطاطا مقطعة أصابع.
- زيت نباتي لقلي البطاطا.
- مايونيز حسب الرغبة.
- أرغفة من الخبز.
طريقة تحضير الشاورما
- نقطّع الدجاج شرائح رفيعة ونضع الماء المالح وعصير الليمون على الدجاج والتوابل جميعها والملح ونتركه مدة يوم كامل في الثلاجة حتى يكتسب طعم التوابل.
- بعد أن ينتقع الدجاج بشكل جيد نضع كمية زيت الزيتون على الدجاج ونقلبه جيداً ثم نضع الدجاج في مقلاة ساخنة ونقلّبه حتى ينضج قم نضعه في وعاء.
- نقطّع البصل إلى شرائح رفيعة وضعه في المقلاة التي تم قلي الدجاج فيها.
- بعد أن يذبل البصل نضيف الدجاج إلى مقلاة البصل ونضع الطماطم المقطعة إلى شرائح على الدجاج والبصل ونترك الخليط حتى ينضج مدّة خمسة دقائق.
- نقلي البطاطا في هذه المرحلة كي تبقى ساخنة عند الانتهاء من إعداد الشاورما.
- بعد أن ينضج الدجاج نضعه وهو ساخن على أرغفة الخبز المدهونة بالقليل من المايونيز.
- نضع أرغفة الخبز المحشوّة بالدجاج في الشواية كي نحصل على خبز محمر.
- تُقدّم الشاورما ساخنة مع المخلل المقطع والخضراوات المختلفة المقطعة مثل الخيار والفليفلة والبطاطا المقلية.
