الرد فيلفت
تعتبر كيكة الرد فيلفت من الحلويات الغربية المشهورة في جميع أنحاء العالم، كما يطلق عليها الكعكة الحمراء في الدول العربية؛ نظراً للونها الأحمر من الداخل، وزينتها المميزة من الخارج، أمّا عن طريقة تحضيرها فهي عالية التكلفة، وتحتاج وقتاً وجهداً في التحضير، لذلك عادة ما يقصد الناس المطاعم والمقاهي لتناولها، لكن في هذا المقال سنقدم طريقة عمل كيكة الرد فيلفت في المنزل.
عمل كيك الرد فيلفت
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الحمراء اللون.
- بيضتان منزوعتا الصفار.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
- ثلاثون غراماً من الزبدة.
- ربع كوب من الكريمة.
مكوّنات طبقة التزيين:
- نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء السائلة.
- كوب من جبن الكريم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الجاهزة.
- ستون غراماً من الزبدة.
- نصف كوب من السكر الأحمر للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- ضعي بياض البيض، والفانيلا، والصبغة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطي المكوّنات على درجة عالية حتى تصبح مزيجاً كثيفاً.
- أضيفي الزبدة، والزيت، والسكر أثناء الخلط، ثمّ اتركي المكوّنات تمتزج ببعضها.
- ضعي الدقيق، ونشا الذرة، والبيكنج باودر، والملح، والكاكاو في المنخل الواسع، ثمّ ضعيهما في وعاءٍ عميق.
- أضيفي الخليط الجاف للخلاط الكهربائي على دفعات متتالية، ثمّ خففي درجة الخلط لتصبح متوسطة.
- اسكبي الكريمة، ثمّ اتركي المكوّنات حتى تُمزج لمدة دقيقتين.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك بعد تغليفه بورق الزبدة، ثمّ اتركيه جانباً.
- شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ثمّ اتركيه لبضع دقائق حتى يسخن.
- أدخلي القالب للفرن، ثمّ اتركيه تقريباً لمدة نصف ساعة حتى يرتفع ويتغير لونه، وفي هذه الفترة حضري طبقة التزيين.
تحضير طبقة التزيين:
- ضعي كلاً من الزبدة، والجبن، والفانيلا، والشوكولاتة البيضاء في الخلاط الكهربائي، ثمّ شغليه على درجة عالية.
- أضيفي الكريمة، ثمّ تابعي الخلط، واسكبي الخليط الناتج في وعاء صغير.
- أخرجي الكيك من الفرن، ثمّ ضعيه جانباً حتى يبرد.
- اسكبي خليط الكريمة على وجه الكيك، ثمّ سوّيه بالملعقة المسطّحة، حتى تغطّيه من جميع الجهات، بعد ذلك انثري حبات السكر الحمراء عليه.
- قطّعي كيكة الرد فيلفت إلى قطع متساوية، وضعي القطع في طبق للتقديم.
