طريقة الدجاج المحشي بالفريكة

طريقة الدجاج المحشي بالفريكة

يعتبر الدجاج المحشي من الأكلات العربيّة المعروفة، حيث يتمّ تقديمه في العزائم والولائم بمختلف أنواعها، ويتمّ حشوه بالعديد من الحشوات، مثل الأرز، والفريكة، والخضار، وغيرها الكثير، ويمتاز بمذاقه اللذيذ والرائع، وطريقة تحضيره بسيطة وسهلة، وتحتوي هذه الأكلة على عناصر غذائية قيمة، مثل البروتين، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على سعرات حرارية قليلة، ويتمّ استخدام الفرن في طريقة طهيها، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفية عمل الدجاج المحشي بالفريكة.

المكوّنات

• كوب من الفريكة.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزبدة، ويمكن استبدالها بالسمنة.
• حبة كبيرة من البصل المفروم بشكل ناعم.
• فصّ من الثوم المهروس.
• عود كرفس مفروم بشكل ناعم.
• حبة كبيرة من البندورة المقشّرة والمفرومة بشكل ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من مرقة الدجاج.
• كوب من عصير البندورة.
• كيلو غرام من دجاجة كاملة.
• كمية من المكسّرات المقليّة للتزيين.

طريقة التحضير

• ننظّف الفريكة من الأتربة والحصى، ونغسلها عدّة مرات، ثمّ ننقعها بالماء لحين الاستخدام.
• نضع في وعاء صغير الكمّون، والقرفة، والفلفل، والكزبرة، والملح، ونقلّب البهارات مع بعضها البعض، حتى تتجانس.
• نضع الزبدة في وعاء متوسّط الحجم على درجة حرارة متوسّطة، ونضيف إليها البصل، والكرفس، والثوم، ونقلّب المكوّنات جيداً، حتى تلين الخضروات.
• نصفّي الفريكة من الماء، ونضيف إليها خليط البصل، ونقلب المكوّنات لمدة دقيقتين، حتى تتشرب طعم البصل والكرفس، ثمّ نضيف نصف كمية مزيج البهارات، والبندورة، ونقلب المكوّنات مرذة أخرى.
• نضيف إلى الخليط السابق الملح، ونصف كمية المرقة، ونصف كمية عصير البندورة، ونضع الوعاء على النار لمدة نصف ساعة، حتى تتفتح حباتها، ونأخذ كوب من الفريكة ونحشيه بداخل الدجاج.
• ندعك الدجاج بما تبقى لدينا من البهارات من كافة الجوانب، ونضعها في صينية، ونوزع مرقة الدجاج، وعصير البندورة.
• نغطي الوعاء باستخدام ورق القصدير.
• نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع الصينية فيه لمدة نصف ساعة على الأقل، ثمّ نخفّف من درجة حرارة الفرن، ونتركها حتى تنضج بشكل كامل.
• نزيل ورق القصدير، ونترك الدجاج لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى تتحمر، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
• نسكب الفريكة في طبق التقديم، ونوزع الدجاج فوقها، ونزيّنه بالمسكرات المقلية.
• نقدّم بجانب الدجاج المحشي بالفريكة الأرز الأبيض، والخضار المشوية، وأنواع مختلفة من المقبّلات، مثل المخللات بمختلف أنواعها، والسلطة، واللبن الرائب.