البيتزا
تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة، المنتشرة في معظم دول العالم العربي والغربي، تتميّز بطعمها اللذيذ، المستساغ عند جميع الفئات العمريّة، وسهولة تحضيرها، وقيمتها الغذائية العالية، كما تتميّز البيتزا بتعدد طرق تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها بالخضروات، أو بالفواكه البحرية، أو غير ذلك، أما خلال هذا الموضوع، سنقدّم لكم خطوات تحضير بيتزا بالسجق أو النقانق.
طريقة البيتزا بالسجق
المكوّنات
- خمسة أكواب من الطحين.
- كوب من الزيت.
- كوب من اللبن الزبادي.
- رشّة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة المذابة في كوب من الماء.
- بيضتان.
- ثلاث حبات من الطماطم، المقطعة إلى قطع صغيرة.
- مئة وخمسون غراماً من البسطرمة المقطّعة إلى قطع متوسّطة.
- مئة وخمسون غراماً من السجق، المقطّع إلى قطع متوسّطة.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- كوبان من جبن الموزاريلا.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- نصف كوب من الزيتون.
طريقة التحضير
- ضعي الطحين في وعاء عميق، ومن ثم أضيفي إليه الزيت، واللبن، والملح، والبيض، والسكر واخلطي المكوّنات بشكل متجانس.
- أذيبي الخميرة في كوب من الماء الفاتر، واعجني المكونات حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- غلّفي الوعاء بالنايلون، واحفظيه في مكان دافئ، حتى يخمر.
- قسّمي العجينة إلى أربع قطع، لتوزيعها على أربع صواني.
- ادهني صواني البيتزا بالزيت، وافردي العجينة، ومن ثم وزّعي صلصة الطماطم، وبعد ذلك السجق، ومن ثم الفلفل الأخضر، والزيتون، والجبن.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي صواني البيتزا بالفرن، واتركيها لمدّة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج، ومن ثمّ أخرجيها، وقطّعيها على شكل مثلثات وقدّميها ساخنةً.
بيتزا بالنقانق
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ثلاث أكواب من الطحين.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتيّ.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشّة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب، والماء، والزيت، والسمن في قدر صغير، وضعي القدر على نار متوسّطة حتى يصبح المزيج دافئاً.
- ضعي السكر، والبيكنج باودر، والملح، والخميرة، والطحين في وعاء الخلاط، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسّطة، ومن ثم أضيفي مزيج الحليب، واخلطي المكونات على سرعة متوسطة لعدة دقائق، حتى يتشكّل لديك عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، ومن ثم غلفيها بالنايلون، واحفظيها في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجم العجين.
- جهزي صينية بيتزا متوسطة الحجم.
- افردي العجينة في الصينية، وادهنيها بكمية قليلة من زيت الزيتون، ومن ثم وزّعي عليها صلصة البيتزا، والقليل من الجبن، والنقانق، والزيتون، وبعد ذلك أضيفي كمية وافرة من الجبن.
- اتركي الصينيّة حتى ترتاح لمدّة ثلث ساعة، ومن ثم ضعيها في الفرن، على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، وقطّعيها إلى مثلثات، وقدّميها ساخنةً.
