البيتزا بالجبنة الرومي
تعد البيتزا إحدى المخبوزات المحببة لدى العديد من الأفراد، والتي عُرفت بدايةً في المطبخ الإيطالي، ثم عرفت في العديد من دول العالم، وهي تعرف بمذاقها اللذيذ والطيب، كما أنّها تعد وجبة خفيفة يمكن الاعتماد عليها في الرحل والمناسبات والنزهات، وهي بأنواعٍ متعددة، ومنها البيتزا بالجبنة الرومي، والتي تتميز بسهولة تحضيرها، وبإمكانية تحضيرها بنكهات متنوّعة، ونذكر منها: الشمر، والخضار، وصلصة الطماطم وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لعمل البيتزا بالجبنة الرومي.
طريقة عمل البيتزا بالجبنة الرومي
المكوّنات
- مائة وخمسون غراماً من عجين البيتزا الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من شرائح البصل.
- ملعقة كبيرة من بذور الشمر.
- مئة غرام من الجبن الرومي المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من أعواد الشمر الطازجة للتزيين.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن إلى درجة حرارة هادئة.
- نضع الزيت في وعاء على نار هادئة، ونضيف البصل إليه، ونقلّبه بشكل مستمرّ حتى يذبل.
- نضيف بذور الشمر إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات جيداً حتى يصبح لون البصل بنياً.
- نفرد عجينة البيتزا على شكل دائرة باستخدام النشابة، ثمّ نضعها في صينيّة مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزيت.
- ندهن جانباً واحداً من العجينة بالبيتزا.
- نضع العجينة في الفرن تحت المشواة لمدّة ست دقائق.
- نخرج العجينة من الفرن، ونوزّع عليها مزيج البصل، ثمّ نرش الجبن الرومي فوقها.
- نضع الصينية من جديد تحت المشواة، ونغطّيها لمدّة خمس دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن، ونرشّ على وجهها أعواد الشمر، ثمّ نقطّعها، ونقدّمها.
البيتزا بالجبنة الرومي والخضار
مكوّنات العجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الفاتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
التزيين:
- حبتان من الفلفل الحلو الملوّن والمقطّع على شكل شرائح.
- حبة من البصل المقطّع على شكل شرائح.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المنزوع النواة.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر المنزوع النواة.
- كوب من البسطرمة.
- كوب من الفطر.
- كوب من الجبن الرومي المبشور.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- نضع الخميرة مع نصف كمية الماء الفاتر، وملعقة من السكر في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً، ثم نترك الخليط جانباً لمدة ربع ساعة.
- نضع الدقيق الأبيض، والحليب البودرة، ودقيق الذرة، والملح في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف الزيت، ومزيج الخميرة إلى الخليط، ونعجبن المكونات جيداً باستخدام الخفاقة مع مراعاة الماء الفاتر والعجن بعد كلّ إضافة حتى نحصل على عجين متماسك.
- نغطّي الوعاء، ونتركه جانباً في منطقة دافئة لمدة ساعة إلا ربع حتى يختمر العجين.
- نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف الكاتشب، ومعجون الطماطم، ونصف كوب من الماء، والخل.
- ننكّه الخليط بالسكر، والملح، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والريحان، والزعتر، والفلفل الأسود، ونحرّك المكوّنات جيداً.
- نترك الخليط على النار لمدّة عشر دقائق مع مراعاة إضافة مقدار قليل من الماء عند الحاجة.
- نمد العجين على طاولة العمل، ثم نضعها داخل صينية فرن.
- ندهن وجه العجين بالصلصة، ثم نرشّ نصف الكمية من الجبن الرومي.
- نوزّع الفلفل الحلو، والزيتون، والفطر، والبسطرمة، والبصل، وباقي كمية الجبن الرومي، ثمّ نرش جبنة الموزاريلا فوق المزيج.
- نترك البيتزا جانباً لمدّة عشر دقائق.
- نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة دقيقتين، ثم نخفّف الحرارة لمنخفضة حتى تنضج العجينة ويحمرّ وجه البيتزا.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونقطّعها، ثمّ نقدّمها ساخنة.
