طريقة إعداد الدجاج الصيني

• ١ الدجاج الصيني
• ٢ طريقة إعداد الدجاج الصيني
  • ٢.١ المكونات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٢.٣ نصائح

الدجاج الصيني وصفة شهية وسريعة في التحضير، تتميز بطعمها اللذيذ والغني بالبهارات، يمكن تحضيرها بإستخدام الخضراوات المتوفرة في المنزل، نقدمها لكم من المطبخ الصيني وهي وصفة الدجاج الصيني بالخضار.

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 قطع من صدر الدجاج وزن القطعة 240 غ.
• حبتان متوسطتا الحجم من الجزر وزن الحبة 60 غ.
• رأس متوسط الحجم من البصل وزن الرأس 120 غ.
• حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحمراء وزن الحبة 120 غ.
• ضرسان من الثوم.
• حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الصفراء وزن الحبة 120 غ.
• حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الخضراء وزن الحبة 120 غ.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• نصف مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 3/4 الكوب من الزيت النباتي للقلي.

• نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
• نغسل قطع الدجاج ونقطعها لمكعبات متوسطة الحجم.
• نقشر الثوم ونهرسه.
• نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تتحمر.
• نغسل الفليفلة الملونة ونقطّع كل حبة لمكعبات متوسطة الحجم.
• نغسل الجزر ونقشّره ثم نغسله من جديد ونقطّعه لمكعبات.
• نضيف الثوم والزنجبيل للدجاج ونقلّبها حتى يتحمّر الثّوم ثم نضيف الفليفلة الملونة.
• نضيف مكعبات البصل والجزر ونستمر في التّقليب.
• نضع الخل والصويا صوص في وعاء عميق ونخفق المكونات معًا.
• بعد أن تذبل الخضراوات، نضيف خليط النشا والصويا صوص.
• نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكاري، كما نضيف الكمون والكزبرة الجافة ونقلب المكونات جيدًا.
• نترك الخليط على النار حتى يسمك، ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم.

• ينظف الدجاج بالخل والليمون لإزالة رائحة الزنخ عنه.
• لتجنب حرقة العيون نقطّع البصل في طبق فيه قليل من الماء.
• للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
• لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء.
• للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.