طريقة أكل فول الصويا

فول الصويا

يُمثّل فول الصويا أو كما يُطلق عليه علمياً (Glycine Max) أحدَ أهمّ أنواع البقوليّات التي يشيعُ استخدامها على نطاقٍ واسع في العديد من المجالات الحياتيّة، على رأسِها المجال الغذائي، والصحيّ أو العلاجي، والتجميليّ، ويُصنّفُ على أنه واحدٌ من أنواع البذور الزيتية، ويمتاز بتركيبته الطبيعيّة عالية القيمة؛ كونَه غنيّاً بالأحماض الأساسية للجسم والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها بشكل يومي وبكميات معينة، وفيما يلي سنتحدّثُ عن طرق تناول فول الصويا، مع ذكر أبرزِ الفوائد العامّة له.

طريقة أكل فول الصويا

• يدخلُ فول الصويا كعنصرٍ أساسيّ في صناعة بعض أنواع الخبز، وذلك عن طريق مزجِه مع دقيق القمح أو الطحين.
• يُصنّعُ على شكل مادة سائلة يُطلق عليها اسم حليب الصويا، ويعدُّ بديلاً أساسيّاً عن الحليب الحيوانيّ، ويُقبل على تناوله المصابون بالحساسية اتجاه هذا المنتجات الحيوانية، وكذلك الأشخاص الراغبون في إنقاصِ أوزانهم، ويمكنُ صناعته نقع فول الصويا بالماء لمدة لا تقلُّ عن ثماني ساعات، وخلطة بالخلاط جيداً، ووضعه على النار حتى يغلي المزيج، ثم تصفيته بالقماش الأبيض.
• يدخل زيت الصويا من أفضل أنواع الزيوت المستخدمة في مجال الطهي، وكذلك في صناعة بعض أنواع الأطعمة.
• يمكن صنع نوع من الجبن، باستخدام حليب الصويا.
• صنع لبن الصويا أو كما يُسمّى بالإنجليزيّة (Soy- yogurt)، وذلك بنقعِ الفول لمدّةِ يومٍ كامل، وطحنه في الخلاط لمدّةِ ثلاثِ دقائق، وإضافة خمسة أكواب من الماء، ثمّ وضع الخليط على النار حتّى يغلي، وتحريكه جيّداً، وتركه لمدّةِ نصف ساعة قبل تصفيته، ثمّ إضافة ملعقة لبن رائب للحليب، وتركه في مكان دافئ لمدّة يومٍ كامل.

فوائد حليب الصويا

• يُخلّصُ من الوزنِ الزائد؛ كونَه يحتوي على كميّةٍ أقلّ من الدهون مقارنة مع الحليب الحيوانيّ.
• يحارب أمراضَ القلب والشرايين، حيث يقلّل من مستوى الكولسترول السيّء في الجسم، مما يسمح بوصول كمية أكبر من الأكسجين.
• يقوّي العظام؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الكالسيوم.
• يقاوم الشواردَ الحُرة المُسبّبة لمرض السرطان، خاصّة سرطان البروستاتا الذي يُصيب الرجال.
• يقوي الصحة البدنية للنساء، خاصّة في سنّ اليأس.
• يعالج مشاكل القولون.
• يرفعُ من كفاءة عمل الجهاز الهضميّ، ويسهّلُ من حركة الأمعاء، ويعالجُ مشكلة الإمساك.
• يعالج العقم، ويرفع من مستوى الخصوبة لدى النساء.
• يقوّي الوظائف الدماغية، ويقي من الإصابة بالزهايمر.

ملاحظة: لا تقتصرُ استخداماتُ فول الصويا على المجالِ الغذائيّ فحسْب، بل يُستخدمُ في مجال صناعة الأسمدة الزراعيّة والعضويّة، والعلف للحيوانات.