الآيس كريم
تعتبر الآيس كريم من أشهر الحلويات المنتشرة خصوصاً في فصل الصيف الحار، حيث يُقبل على تناولها نسبة كبيرة من الناس لأنّها تعطي شعوراً بالبرودة والترطيب، كما أنّ الآيس كريم لها عدّة أنواع وأشكال، منها آيس كريم الفواكه، وآيس كريم الشوكولاتة، وآيس كريم الفانيلا وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على أكثر من طريقة لتحضير الآيس كريم.
آيس كريم الفانيلا
المكوّنات
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلثا كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
- برش عود من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نسكب في قدر على النار الحليب السائل،والسكر، وكريمة الخفق.
- نترك المزيج على النار حتى يغلي.
- نضيف روح الفانيلا، وعود الفانيلا المبروش، ثمّ نحرّك المكوّنات قليلاً، بعد ذلك نرفع القدر عن النار.
- نسكب مزيج الآيس كريم في وعاء، ثمّ نُدخله إلى البراد ونتركه حتى يتجمّد.
- نُخرج وعاء الآيس كريم من البراد، ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلط قليلاً.
- نضع الآيس كريم في كاسات زجاجية، ونقدمه مباشرة.
آيس كريم الشوكولاتة
المكوّنات
- كوب ونصف من القشطة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- مئة وثلاثة عشر غراماً من برش الشوكولاتة.
- صفار أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- بضع قطرات من الفانيلا.
مكوّنات الزينة:
- نصف كوب من صلصة الشوكولاتة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- نضع في قدر كبير الحجم على النار القشطة، والحليب، ونتركها على حرارة متوسّطة حتى تغلي.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نضيف مسحوق الكاكاو ونمزج المكوّنات جيداً.
- نضيف برش الشوكولاتة، ثمّ نمزج المكوّنات حتى تذوب جيداً.
- نخفق صفار البيض في وعاء متوسّط الحجم، ثمّ نضيف السكر بشكل تدريجي.
- نستمر في الخفق لمدّة ثلاث دقائق إضافية.
- نسكب خليط الشوكولاتة على مزيج البيض.
- نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نرجع خليط الشوكولاتة والحليب إلى القدر على النار.
- نخفف النار، ثمّ نحرّك المزيج لمدّة خمس دقائق حتى يصبح قوامه ثخيناً.
- نرفع القدرعن النار، ونضيف الفانيلا، ثمّ نحرّك المزيج بشكل جيد.
- نترك المزيج جانباً لمدّة ثلث ساعة إلى أن يبرد على حرارة الغرفة.
- نُدخل المزيج إلى القسم الأعلى من البراد، ثمّ نتركه لمدّة ليلة كاملة حتى يتجمّد.
- نشكّل الآيس كريم على شكل كرات باستخدام ملعقة الآيس كريم.
- نضع كرات الآيس كريم في كاسات مناسبة للتقديم، ثمّ نزينها بصلصة الشوكولاتة مع الفستق الحلبي المجروش.
