محتويات
- ١ صدور الدجاج
- ١.١ صدور الدجاج بالفرن
- ١.٢ صدور الدجاج المتبلة بالفرن
- ١.٣ صدور الدجاج بالسبانخ
يُعد الدجاج من أكثر أنواع الأطعمة الواجب توفرها في غذاء الإنسان؛ لاحتوائها على العديد من البروتينات، والألياف، والكربوهيدرات التي تمنح الجسم الكثير من الفوائد، ومن أكثر قطع الدجاج استهلاكاً هي الصدور، لأنّها طريةٌ وتحتوي على دهونٍ أقل، وتُحضر بطرقٍ مختلفة، منها ما يُعد مشوياً، أو مقلياً، أو مسلوقاً، وتتنوع الصلصات والخضروات التي تدخل في إعدادها، وفي هذا المقال سنذكر بعض الطرق لعمل صدور الدجاج بالفرن.
صدور الدجاج بالفرنالمكوّنات:
- مئة غرام من صدور الدجاج.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- تُخلط ملعقة من زيت الزيتون مع الثوم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود.
- تُغسل صدور الدجاج، وتُضاف إلى الخليط السابق، وتُنقع به مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة.
- تُسخن الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاةٍ على نارٍ معتدلة الحرارة.
- تُقلى صدور الدجاج في المقلاة حتّى يتحول لونها إلى الذهبي.
- تُوضع صدور الدجاج في صينية فرن، وتُغلف بورق الألمنيوم.
- تُدخل الصينية إلى فرنٍ مسخن مسبقاً، وتُترك مدّةً لا تقلّ عن ثلث ساعة.
المكوّنات:
- مئة غرامٍ من صدور الدجاج منزوعة العظام.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملح طعام.
طريقة التحضير:
- تُغسل صدور الدجاج، وتُسلق مع الملح.
- يُخلط زيت الزيتون مع الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والبهارات المشكلة، والملح، وعصير الليمون.
- تُضاف شرائح البصل إلى الخليط، وتُخلط المكوّنات جيداً.
- تُقطع صدور الدجاج حسب الشكل والحجم المرغوب به، وتُوضع في الخليط السابق، وتٌترك لبضع دقائق.
- تُوضع قطع الدجاج في صينية فرن مغلفة بورق القصدير.
- تُغلف الصينية بورق القصدير، وتُدخل إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً، وتُترك مدّةً لا تقلّ عن ربع ساعة.
- يُزال ورق القصدير، وتُعاد الصينية إلى الفرن مدّة نصف ساعة على الأقل حتّى ينضج الدجاج تماماً ويتحمّر.
المكوّنات:
- ثمانمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
- ثلاثمئة غرامٍ من السبانخ.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فنجان من زيت الزيتون.
- ملح وبهارات مشكلة.
- مئة غرام من جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- تُشوح البصلة بالزيت، ويُضاف لها السبانخ، وتُترك المكوّنات على النار حتّى تنضج.
- تُغسل صدور الدجاج، وتُفتح من الوسط، وتُحشى بالسبانخ.
- تُوضع صدور الدجاج في صينية، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً مدّة خمس وأربعين دقيقة.
- تُخرج الصينية من الفرن، ويُوزع الجبن على وجهها، وتُعاد إلى الفرن مدّة ربع ساعة إضافية حتّى يذوب الجبن.
المقالات المتعلقة بطرق عمل صدور الدجاج بالفرن