اللّحم هو نسيج عضليّ حيوانيّ، واللّحم من الأغذية الضروريّة لتكوين، وبناء خلايا الجسم، وتصنّف اللحوم إلى لحوم حمراء وبيضاء، وسنتناول موضوع اللّحوم الحمراء وهي من أحد الأطعمة التي تفسد بسرعة، لذلك يجب حفظها بالثلاجة أو الفريزر بسرعة، وتناول اللحوم الحمراء تعمل على تقوية الجسم، وتحمي الجسم من فقر الدم، وتساعد في عمليّة الهضم، ويمنع تناول اللحوم في حالة الإصابة بمرض النقرس، و لتنويع الأطباق يسهل طهو اللّحم بطرق جديدة مختلفة عن الطرق المعروفة ومن هذه الطرق:
طبق اللحم بصوص ورسترشايرالمكوّنات
طريقة التحضير
تُوضع الزبدة في مقلاة كبيرة، ويُضاف إليها قطع اللّحم، والبصل، والثوم، وتقلّب إلى أن يتغير لون اللّحم، ومن ثُمّ يُضاف على قطع اللّحم، الكاتشب وصوص ورسترشاير، والسكّر، والملح، والبابريكا، والخردل، وكوب ونصف من الماء، ثمّ تُترك على النار حتّى تنضج، ثمّ يُخلط الدقيق مع نصف كوب الماء المتبقي حتّى يصبح متجانس، ويُضاف الخليط إلى اللّحم، ويقلّب إلى أن يغلى الماء مرّة أخرى، ثمّ يُسكب في صحن التقديم.
طبق اللّحم بالبروكليالمكوّنات
طريقة التحضير
يسخّن الزيت في مقلاة، ثمّ تُوضع قطع اللّحم، ويقلّب إلى أن يتغير لون اللّحم، ثُمّ يُضاف كل من ربّ البندورة، وصوص صويا، والخلّ، وبودرة الثوم، ويُترك الخليط على النار حتّى يتمّ الغليان، وبعد ذلك تُضاف قطع البروكلي، ويُترك على نار هادئة لمدة 30دقيقة، ثمّ يقدّم بسكبه على سطح طبق أرزّ محضّر سابقاً.
طبق كفتة الأرزّالمكوّنات
طريقة التحضير
تُفرم جميع المكوّنات السابقة ما عدا الأرزّ مع بعضها في مفرمة اللّحم، وبعدها تُضاف الكفتة الناتجة على الأرزّ المطحون، وتعجن باليدّ، وبعدها تكوّر الكفتة، وتُقلى بالزيت النباتيّ، ثمّ تُجفّف باستخدام ورق التنشيف، ويقدّم الطبق.
المقالات المتعلقة بطرق جديدة لعمل اللحم