يعتبر العطر مادة تنشر رائحة طيبة وزكية يتم تحضيرها باستخدام بعض المنتجات الطبيعية والصناعية، أو مزيج من الخلطات العطرية بكميات مناسبة، وتكون العطور على شكل زيوت في درجة الحرارة العادية، لذا فهي تسمّى زيوتاً عطرية، وتكون كالزيوت بامتصاص الورق لها، ويمكن استخلاص الزيوت العطرية من عدة أنواع من الزهور ومنها، الياسمين، والورد الجوري، والبنفسج.
صناعة عطر الورديتم استخلاص الزيوت العطرية باستخدام البخار، حيث إنّ بخار الماء ينشط ويحفز الجزيئات العطرية التي تمتزج به، لكن يجب التحكم في درجة حرارة المياه حتى لا تتأثر الورود أو تتدمر الجزيئات العطرية المخزنة داخلها، وبعدها يتم توجيه بخار الماء المتشبع بالزيت العطري إلى جهاز التبريد لتكثيف الماء وفصلهما، وتستخدم هذه الطريقة في استخراج الزيت العطري من الورد الجوري.
المذيبات الكيميائيةتعتبر هذه الطريقة من أسرع طرق استخراج العطور، حيث يوجد العديد من المذيبات الكيميائية التي تستخدم في استخلاص الزيوت العطرية من الورود المجففة؛ مثل الهيكسان، وثاني أكسيد الكربون؛ ويتم استخراج مواد أخرى في هذه العملية؛ مثل المواد الشمعية، والأصباغ، ويتم فصلها عن بعضها للحصول على الزيوت العطرية؛ لكن هذه الطريقة لا تعطي الجودة نفسها الناتجة عن التقطير.
المواد الدهنيةيمكن استخراج الزيوت العطرية من خلال نزع أوراق الورود، ثمّ غمسها لعدة أيام في دهن نباتي أو حيواني؛ لكن يشترط أن يكون خالٍ من أي رائحة؛ حتى يتشرب الدهن الزيت العطري من الأوراق، ثمّ إزالة أوراق الأزهار بعد تشبع الدهن، وتتم إذابة الدهن المشبع بالزيت العطري في الكحول لفصل الدهون عن الزيت العطري الذي يتم تقطيره وتعبئته، ويشار إلى أنّ هذه الطريقة تأخذ وقتاً كبيراً في التحضير، وتحتاج تكاليف عالية.
أهم الزهور المستخدمة في صناعة العطورالمقالات المتعلقة بصناعة عطر الورد