محتويات
- ١ تزيين الكيك
- ١.١ تزيين الكيك بالشوكولاتة
- ١.٢ تزيين الكيك بالكريمة
- ١.٣ تزيين الكيك بعجينة السكر
يُعتبر الكيك من أشهر الحلويات التي تُقدَّم في جميع المناسبات، سواء في أعياد الميلاد، أم حفلات الزواج، أم مناسبات التخرج، وللكيك مسميات كثيرة منها: الكعكة، والتورتة، والجاتوه، وله نكهات عديدة، كنكهة الشوكولاتة، والفانيلا، والفراولة وغيرها، ويمكن تزيينه بطرق مختلفة وجميلة، وبمواد متنوعة وعديدة ومنها ما سنذكره في هذا المقال.
تزيين الكيك بالشوكولاتة- نختار الشوكولاتة بحسب الرغبة، أو بحسب نكهة الكيك الموجود، فبإمكاننا استعمال الشوكولاتة بالحليب، أو الشوكولاتة البيضاء، أو الشوكولاتة السوداء، وإذا كانت الشوكولاتة على شكل ألواح فيُفضل تقطيعها، أما إذا كانت على هيئة حبيبات فنذوّبها فوراً.
- نُذوّب الشوكولاتة، ويمكن تذويبها بطريقتين مختلفتين، إما في حمام مائي، وإما في الميكرويف.
- نضع ورقة زبدة على سطح صلب، ثمّ نضيف الشوكولاتة الساخنة، ونمدّها مع الابتعاد عن الأطراف، ثمّ نُغطي الشوكولاتة بورقة زبدة أخرى، ونضغط بهدوء، ثمّ نلفّ الورقتين برفق على شكل رول، ونضعها في صينيّة.
- نضع الصينيّة في الثلاجة لحوالي ساعتين حتى تتجمد، ثمّ نُخرج الرول من الثلاجة، ونفتحه لنُزيل الورقة عن الوجه، وننزع الشوكولاتة باستخدام سباسباتولا معدنيّة، مع الحرص على عدم تفتيتها تماماً، ثمّ نستعملها مباشرة لتزيين سويسرول الشوكولاتة بالكريمة، والفراولة، أو الكيك بحبيبات الشوكولاتة.
- نختار الكيك العادي بطعم الشوكولاتة، أو الفانيلا، ويجب أن يكون متوسط السماكة.
- نحتاج إلى بعض الأدوات عند تزيين الكيك، وهي الملوق، وكيس حلويات برؤوس ذات أحجام وأشكال متنوعة.
- ندهن وجه القالب وجوانبه بالكريمة، ثمّ نضع القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نملأ كيس الحلويات بالكريمة، ثمّ نرسم خطوطاً صغيرة متلاصقة على الأطراف في الأعلى والأسفل، ونضع بضع حبات من الفراولة على وجه الكيك، وندهنها بالقليل من المربى.
- نختار كيس الحلويات ذي الرأس الكبير عند تزيين الأطراف، وعند تزيين الوجه نختار الرؤوس الصغيرة.
- نُلوّن عجينة السكر، ونحتاج لعمل هذه الخطوة إلى نشا ذرة، ومُلوّن طعام، فنأخذ قطعة من العجينة، ونُكوّرها، ثمّ نُضيف بضع نقاط من مُلون الطعام، وندعكها باليدين حتى يتوزع اللون جيداً، ثمّ نُضيف ملوّن الطعام بالتدريج حتى نحصل على اللون المرغوب، ويُفضل ارتداء قفازين، ووضع ورقة زبدة عند القيام بهذه العمليّة.
- نُضيف القليل من دقيق الذرة إلى العجينة الملوّنة حتى لا تلتصق على اليدين، ثمّ نُغلّفها بورق من النايلون، ونتأكد من عدم دخول الهواء إليها كي لا تنشف.
- نمدّ العجينة بدعكها باليدين، وإضافة نشا الذرة إليها حتى تلين، ولا تلتصق، ثمّ نُكوّرها ونضعها على ورقة زبدة منثور عليها قليل من نشا الذرة، ثمّ نستعمل الشوبك بشكل دائري، ويُفضّل رفع العجينة عن الورقة من حين لآخر كي لا تلتصق عليها.
المقالات المتعلقة بخطوات تزيين الكيك