محتويات
- ١ حلى عشاء فخم ولذيذ
- ٢ حلى الزبيب
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
تتعدد أصناف الحلويّات التي يمكن أن تقدّم لأفراد الأسرة أو للضيوف بعد تناول وجبة العشاء، ومن ضمنها حلى الزبيب الذي يمتاز بطعمه اللذيذ، وعجينته الهشّة والطرية، وهو من الحلويّات المميّزة والمرغوبة عند عدد كبير من الأشخاص، وسنستعرض طريقة تحضيره بالتفصيل في هذه المقالة.
حلى الزبيب المكوّناتمكوّنات العجينة:
- مئتان وثمّانون غراماً من الطحين.
- نصف كأس من السكر.
- رشّة من الملح.
- كأس من الحليب الفاتر.
- أربعون غراماً من الزبدة الطريّة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- بيضة.
مكوّنات الكريمة:
- بيضتان.
- عود من الفانيلا.
- نصف كأس من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كأس من الحليب السائل.
- حبات من الزبيب، وعسل دافئ - حسب الحاجة -.
- لتجهيز العجينة: ضعي الطحين، والسكر، والخميرة، والملح، والزبدة، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطيها مع بعضها البعض لمدة دقيقة.
- أضيفي البيضة واخلطيها مع باقي المكوّنات لعشر دقائق تقريباً، ريثمّا تتجانس المكوّنات معاً.
- رشّي سطحاً بالقليل من الطحين.
- انقلي العجينة إلى السطح المرشوش بالطحين، واعجنيها بيديك إلى أن تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- اجعلي العجينة كروية الشكل، ثمّ غطّيها، ودعيها كي ترتاح لساعة من الزمن على درجة حرارة الغرفة.
- لتجهيز الكريمة: استخرجي الحبيبات الموجودة في عود الفانيلا من خلال قطع العود بشكل طولي باستخدام طرف سكين حادة.
- ضعي الحليب في إناء، وأضيفي عليه عود الفانيلا، وحُبيباته أيضاً.
- أطفئي النار فور بدء الحليب بالغليان.
- اخفقي السكر والبيض في إناء بالاستعانة بالخفاقة اليدويّة.
- أضيفي النشا إلى الخليط واخلطيه مع باقي المكوّنات جيّداً.
- صفّي مزيج الحليب في وعاء بالاستعانة بالمصفاة، وحرّكيه، ثمّ أعيدي المزيج لوعائه السابق مرة أخرى.
- اخلطي المزيج على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتّى يصبح صلصة كثيفة.
- ضعي الصلصة في إناء، ثمّّ غطّيها بكيس نايلون مع الضغط عليه بشكل جيّد كي لا يدخل الهواء إليها.
- دعي الكريمة جانباً حتّى تبرد تماماً.
- لتجهيز الخبز بالزبيب: رشّي القليل من الطحين على سطح صلب.
- افردي العجينة على شكل مستطيل كبير فوق السطح الذي قمتي برشّه بالطحين.
- وزّعي الكريمة على كل العجينة، مع ترك الأطراف.
- انثري حبّات الزبيب على كل العجينة، ثمّّ لفّيها على نفسها، لتأخذ شكل اللفافة.
- قطّعي اللفافة باستخدام سكين حادة إلى قطع متساوية.
- غلّفي صينيّة بقطعة من ورق الزبدة، وضعي فيها القطع.
- غطّي الصينية ودعي فيها العجينة كي ترتاح لمدة خمس دقائق تقريباً.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية.
- ضعي الصينيّة في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو حتّى تأخذ اللون الذهبي.
- ادهني الحلى بعد إخراجه من الفرن بكميّة قليلة من العسل الدافئ باستعمال الفرشاة المخصصة للدهن.
المقالات المتعلقة بحلى عشاء فخم ولذيذ