محتويات
- ١ حلويات مغربية رمضانية
- ١.١ زلابية الجبن
- ١.٢ الكسكس بالزبيب
- ١.٣ حلى اللوز
- ١.٤ غريبة اللوز
من عادات شهر رمضان المبارك تقديم أشهى وألذ أنواع الحلويات بعد الإفطار، ولعلّ أهمّها الحلويات المغربيّة، ويوجد العديد من الحلويات المغربيّة التي لاقت قبولاً حول العالم ونذكر منها: المقروط، والصابلي وغيرها، ويلجأ البعض إلى شرائها من المخابز، إلا أنّه يُمكن إعدادها منزلياً وبطرق سهلة وسريعة، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة عمل حلويات مغربيّة.
زلابية الجبنالمكوّنات:
- كيلوغرام من الطحين الأبيض.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الزبدة الطريّة، والخميرة الفوريّة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الزيت النباتي، والسكر.
- كوبان من زيت الذرة.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
- وضع الطحين، والبيضة، والزبدة، والخميرة، والملح، والسكر، والزيت النباتي، والحليب في وعاء والخلط للحصول على عجينة متماسكة.
- ترك العجينة جانباً لمدّة نصف ساعة أو حتى تخمر.
- مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تشكيلها على شكل كرات، وبعدها ثقبها من نصفها.
- ترك الكرات جانباً لمدة ربع ساعة أو حتى تخمر مرة أخرى.
- تسخين زيت الذرة في قدر على النار، ثم إضافة الزلابية وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر.
المكوّنات:
- نصف كوب من الكسكس.
- ثلث كوب من الزبيب.
- كوب وربع من الماء الساخن.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطريّة.
- أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر المحمّر.
- ربع كوب من العسل الطبيعي.
- حبتان من البرتقال مقشرتان، ومقطعتان إلى فصوص.
طريقة التحضير:
- وضع الزبيب، والكسكس، والماء الساخن في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً لمدّة عشر دقائق أو حتى يتشرب الماء.
- تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة الكسكس، والعسل والتحريك لمدّة خمس دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
- رفع الكسكس عن النار، وسكبه في أطباق للتقديم، ثم تزيينه بفصوص البرتقال، والصنوبر المحمّر.
المكوّنات:
- خمس بيضات مفصول صفارها عن زلالها.
- كوبان وربع من السكر.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من مسحوق اللوز.
- مئتان وعشرون غراماً من القرشلة المطحونة.
- نصف كوب من عصير التفاح.
طريقة التحضير:
- خلط صفار البيض في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط زلال البيض في وعاءٍ آخر، ثم إضافة السكر، ومسحوق اللوز، والقرشلة، وعصير التفاح.
- إضافة صفار البيض وخلط المكوّنات حتى تتجانس، ثم سكب الخليط في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت.
- إدخال حلى اللوز إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة نصف ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللوز المسلوق، والمقطع إلى قطع صغيرة.
- كوبان وربع من السكر الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: برش الليمون، والفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: زيت الذرة، و الزبدة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- وضع اللوز في وعاء والخلط للحصول على خليط متجانس.
- خلط السكر الناعم، والبيض، وخليط اللوز، والبيكنج باودر، والفانيلا، والزبدة، وبرش الليمون للحصول على خليط متجانس.
- تبليل اليد بماء الورد، ثم تشكيل الخليط على شكل كرات متوسّطة.
- وضع الكرات في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إضافة السكر الناعم إليها.
- إدخال الغريبة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ثلث ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- إخراج الغريبة من الفرن، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من السكر الناعم إليها.
المقالات المتعلقة بحلويات مغربية رمضانية