محتويات
- ١ شوربة الخضار
- ٢ تحضير شوربة الخضار
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٢.٣ نصائح
يساهم تناول الخضراوات والفواكه في خفض ضغط الدم المرتفع وخفض نسب الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
تحضير شوربة الخضار المكونات- 1 بكيت من الشعيرية وزن الباكيت 500 غ.
- 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم وزن الحبة 60 غ.
- 2 حبة من الكوسا متوسطة الحجم وزن الحبة 200 غ.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 حبة من البطاطا متوسطة الحجم وزن الحبة 170 غ.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كوب من البازيلاء.
- 2/1 ملعقة صغيرة من البهار.
- 8 كوب من الماء.
- 2 مكعب من مرق الدجاج.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 عرق من البقدونس.
- نضع قدرًا عميقًا واسعًا على النار ونضع فيه 4 ملاعق من الزيت.
- نضيف الشعيرية إلى الزيت نقلبها ونتركها حتى يحمرّ لونها.
- نغسل الجزر والبطاطا ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات جيدًا ونضيفها إلى قدر الشعيرية.
- نغسل الكوسا وننزع القمع، ونقطعها إلى مكعبات ونضيفها إلى قدر الشعيرية.
- نحرك الخضراوات بلطف.
- نضع 8 أكواب من الماء في قدر ونضعه على النار حى يسخن الماء وبعد ذلك نطفئ النار ونضيف الماء إلى قدر الخضراوات.
- نضيف مكعبي مرق الدجاج إلى قدر الخضراوات.
- نترك القدر على النار حتى يغلي الماء.
- نضع 2/1 ملعقة صغيرة من الملح و2/1 ملعقة صغيرة من البهار إلى قدر الخضراوات.
- نخفض درجة حرارة النار ونترك القدر مدة 20 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات.
- نطفئ النار ونرفع القدر عن النار.
- نأتي بطبق واسع وعميق للتقديم ونضع فيه شوربة الخضار.
- نغسل عرق البقدونس ونقطعه ونزين به طبق الشوربة، ونقدم
- يجب عدم تغطية قدر الخضراوات أثناء الطبخ حتى لا تذوب.
- للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
- للحفاظ على لون الخضراوات تغطس بماء مثلج قبل طبخها.
- لاختيار الخضار المجمدة السليمة ننتقي التي تكون حباتها متباعدة ملتصقة ببعضها فذلك يعني أنها ذابت ثم أعيد تجميدها.
المقالات المتعلقة بتحضير شوربة الخضار