بحث عن العناصر الغذائية

العناصر الغذائية :

العناصر الغذائية هي من مكونات جسم الإنسان التي يحتاج إليها دائما لبناء جسمه وتجديد نشاطه وإعادة الحيوية داخل الجسم، ولهذه الأسباب يحتاج جسم الإنسان إلى عناصر غذائية متنوعة، وذلك لاستمرار حياته بشكل سليم على وجه الأرض، لذلك يجب علينا توفير جميع العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الإنسان حتى تمده  بالطاقة اللازمة لتسهيل عملية الحركة حيث تعمل العناصر الغذائية مثل وقود السيارة فلا تستطيع السير القيام بالحركة بدون وقود وهكذا جسم الإنسان حتى يستطيع العمل والحركة يجب إمداده بالطاقة اللازمة لبناء جسمه وتأتي هذه الطاقة عن طريق العناصر الغذائية اللازمة، فمن خلال إمداد العناصر الغذائية الجسم بالطاقة تعمل على تنظيم عمليات الأعضاء الداخلية في جسم الإنسان حتى يستطيع كل عضوه القيام بالوظيفة الخاصة به، كما تقوم العناصر الغذائية بعمل إعادة ترميم وتأهيل الأنسجة في جسم الإنسان وتعمل أيضا على إعادة نموها بشكل صحيح وسليم، حيث يعتبر بدون العناصر الغذائية لا تستمر حياة الإنسان، وتقسم العناصر الغذائية إلى ست أقسام مكونة من: بروتين، دهون، كربوهيدرات، ماء، معادن، فيتامينات.

فائدة العناصر الغذائية الستة 

سوف نوضح لكم فائدة كل عنصر من العناصر الغذائية الستة لجسم الإنسان. حيث تتنوع العناصر الغذائية التي يجب على الإنسان تناولها وتتمثل هذه العناصر في:

أولا البروتينات 

في البداية سوف نتحدث عن البروتين كأول عنصر وذلك نظرا لأهمية وجود البروتين لجسم الإنسان، حيث يعتبر البروتين عامل من العوامل المهمة جدا اللازمة لبناء جسم الإنسان وتطوره، فالبروتين هو العنصر المسؤول عن خلق الأجسام المضادة في جسم الإنسان وايضا مسؤول عن نقل وتخزين الجزيئات، بالإضافة إلى ذلك يساعد على الشفاء، و انقسام الخلايا، كما أن البروتين ضروري للانزيمات والهرمونات، وايضا ضروري لبناء الأنسجة والعظام والعضلات والأسنان والجلد، ويتواجد البروتين في العديد من المصادر الغذائية المتنوعة، الألبان، والبيض، واللحوم، والأسماك، والدواجن، والمكسرات، ومن الخضروات الفاصوليا والبازلاء.

ثانيا الدهون 

تعتبر الدهون من العناصر الغذائية الضرورية والهامة لجسم الإنسان، وتكمن أهمية الدهون في عملية تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم وهذا دور هام جدا للحفاظ على صحة القلب والشرايين، كما أن الدهون تساهم أيضا في عملية امتصاص الفيتامينات التي توجد في الدهون، وتقوم الدهون بحماية أعضاء الإنسان، بالإضافة إلى أنها تحد من الالتهابات، كما أنها تدعم مناعة الجسم، حيث يوجد دهون صحية أحادية غير مشبعة مثل المكسرات وزيت الزيتون والأفوكادو، و دهون غير صحية غير مشبعة مثل السمن النباتي، والكعك، والوجبات السريعة، كما يوجد دهون غير صحية مشبعة مثل الزيوت المهدرجة والزبدة، وزيت جوز الهند المجفف.

ثالثا الكربوهيدرات

تقوم الكربوهيدرات بتعزيز من صحة الإنسان ونشاط الوظائف التي يقوم بها، حيث أنها تمنح الدماغ الطاقة اللازمة، وتلعب الكربوهيدرات دورا هاما جدا في عمل جهاز المناعة، كما أنها توفر للجسم الفيتامينات اللازمة والمعادن والألياف، وتعمل على منع تجلط الدماء، و نحصل على الكربوهيدرات من العديد من المصادر الغذائية المتنوعة مثل: النشويات كالخبز والمكرونه والأرز وحبوب الشوفان، وايضا نحصل عليها من الفواكه والعصائر الطبيعية، والألبان، الخضروات، الفاصوليا، وغيرها كما يجب التنويه عن استهلاك كميات كبيرة من عنصر الكربوهيدرات قد يؤدي إلى أمراض السمنة المفرطة والسكري وبعض الأمراض السرطانية، لذلك يجب الحرص عند اكل العناصر التي يوجد بها كربوهيدرات وأخذ ما يحتاج إليه الجسم فقط حتى تعمل وظائفه.

رابعا المعادن 

الماء يعتبر الماء هو أساس كل الكائنات الحية الموجودة على وجه الأرض فهو أساس الحياة، لذلك يعتبر الماء أهم العناصر الغذائية على الإطلاق، حيث يشكل الماء 60% من جسم الإنسان، لذلك ينصح دائما بشرب الماء الكثير حيث يجب شرب 8 أكواب من الماء يوميا، وذلك حيث يفقد الإنسان الكثير من الماء على مدار اليوم عن طريق العديد من الأشكال فالإنسان يفقد ماء عن التعرق وعند إفراز البول وايضا عند التنفس، ويعتبر للماء أهمية كبرى لجسم الإنسان حيث يساعد الماء جسم الإنسان على التخلص من الفضلات والهموم كما يقلل الماء من نسبة الأملاح التي توجد فى الدم، كما يسهل الماء عملى الهضم، عن طريق نقل المكونات الغذائية داخل أجزاء الجسم المختلفة، كما يعمل الماء على  تنظيم درجة حرارة الجسم، بالإضافة إلى ذلك يساهم الماء في نضارة البشرة وحيويتها والمحافظة عليها من علامات التقدم في السن والشيخوخة، كما أن الماء هام جدا للشعر لإعطاء الحيوية والحافظ على جماله، لذلك فالماء أهم العناصر الغذائية.

 خامسا المعادن 

يحتاج جسم الإنسان إلى وجود المعادن، حيث تتمثل أهمية المعادى في تركيب الأنسجة والانزيمات حيث يدها المعدن من ضمن مكونات الأنسجة والإنزيمات، كما أن المعادن تساعد في عمل الوظائف الحيوية  داخل الجسم الإنسان، حتى يساعده على بناء العضلات اللازمة، وتنظيم ضربات القلب، فعل سبيل المثال يدخل عنصر الحديد من ضمن مكونات الدم، و عنصري الكالسيوم والفسفور ضمن مكونات العظام والأسنان، وايضا عنصري الصوديوم والبوتاسيوم من العناصر الهامة وذلك للحفاظ على توازن المواد السائلة داخل الدم، وتنقسم العادي في جسم الإنسان إلى نصفين معادن توجد بكثرة داخل جسم الإنسان مثل البوتاسيوم، ومعادن قليلة داخل الجسم مثل الحديد والنحاس لذلك تعتبر المعادن عنصر من أهم العناصر الغذائية التي يجب علينا إعطاءه  للجسم لتسهيل حركته بناء جسم سليم وصحي.

سادسا الفيتامينات 

الفيتامين يعتبر بشكل عام من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان بشكل ضروري ودوري، حيث تعتمد الكثير من أعضاء جسم الإنسان على الفيتامينات حتى تقوم بالوظائف الخاصة بها، ويوجد لدينا ثلاثة عشر نوع من الفيتامينات، وتنقسم الفيتامينات إلى نوعين: فيتامينات تذوب في الماء وأخرى تذوب في الدهون.