اكلات ليبية حارة

اكلات ليبية حارة

محتويات
  • ١ الأكل الليبي
  • ٢ شرمولة ليبية حارة
    • ٢.١ المكونات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ المصير
    • ٣.١ المكونات
    • ٣.٢ طريقة التحضير
  • ٤ كمونية
    • ٤.١ المكونات
    • ٤.٢ طريقة التحضير
  • ٥ أرز بالخلطة الليبية
    • ٥.١ المكونات
    • ٥.٢ طريقة التحضير
الأكل الليبي

يعد المطبخ الليبي جزءاً من المطبخ المتوسطي ويتشابه بشكلٍ خاصٍ بالمطبخ الإيطالي، فعلى سبيل المثال: يتشابه في الباستا والعبمبر والعديد من المأكولات البحرية، أما المطبخ اللبيبي في الجنوب فهو يتشابه أكثر مع المطبخ العربي ويعتمدون أكثر على الفواكه والخضروات.

شرمولة ليبية حارة المكونات
  • خمس حبات من البندورة.
  • ثلاث حبات من الخيار.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبة واحدة من البصل.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • زيت زيتون.
  • زيتون مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير
  • يتم تقطيع كلّ من البندورة، والخيار، والبصل، والفلفل الأخضر إلى قطعٍ صغيرةٍ ثمّ يُضاف إليهم الملح وزيت الزيتون.
  • يتم خلط الحليط جيّداً في وعاء، ثمّ يتم تزيينها بشرائح الزيتون الأخضر والأسود.
  • يمكن أكلها مع لحمة التونا أو الجبنة الصفراء بسبب طعمها الحار اللاذع.

المصير المكونات
  • ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كيلو من الخيار، متوسط الحجم.
  • أربع حبات من الجزر.
  • أربع حبات من اللفت.
  • رأس من الثوم.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • كوب واحد من عشبة الكراويا.
طريقة التحضير
  • يتم تقطيع كل من الفلفل، والجزر، والخيار، واللفت إلى شرائح طويلة.
  • يتم تقطيع الثوم إلى مربعات صغيرة.
  • يتم خلط المقادير مع بعضها البعض، ثمّ تخلط مع الملح، والكراويا وتترك لمدة ساعتين أو ثلاثث ساعات.
  • ثم يتم إحضار ماء مثلج و يضاف إليها، ثمّ تُفرم الكزبرة الخضراء فرماً ناعماً وتوضع على المقادير،} ثمّ توضع في طبق التقديم .

كمونية المكونات
  • كيلو من الكبدة.
  • كمون، حسب الرغبة.
  • أربع حبات من البصل.
  • فلفل أخضر حار.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • كزبرة خضراء.
  • رأس من الثوم.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • زيت زيتون.
  • بهارات طعام.

طريقة التحضير
  • يتم تقطيع الكبدة، والبصل إلى قطع متوسطة، ثمّ تُقلى بزيت الزيتون والثوم على النّار.
  • بعد ذلك تضاف قطع الفلفل الحار الأخضر، والبندورة، وعندما تنضج تضاف الكزبرة الخضراء مفرومة إلى الخليط، ثمّ تضاف البهارات و الملح و بعد ذلك تصبح جاهزة للأكل.

أرز بالخلطة الليبية المكونات
  • كيلو من الأرز المسلوق.
  • نصف كيلو من لحمة الخروف.
  • حبتان من البصل.
  • أربع حبات من البندورة.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضرالحار.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ماء.
  • لوز.
  • كبدة.
  • زبيب.
  • قرنفل.
  • زنجبيل.
  • قرفة.
  • فلفل أسود حب.
  • عود من اللحم.
  • شوش زهر.
  • حبهات ليبي.
طريقة التحضير
  • يتم تقطيع لحمة الخروف إلى قطع ثمّ يُضاف إليها الماء وتُسلق على النار.
  • يضاف بعد ذلك إلى قطع اللحمة قطع البصل، وقطع البندورة، وقطع الفلفل الأخضر، و يتم سلقها مع اللحمة حتى تنضج.
  • ثم تُرفع الخضار في وعاء آخر، ويضاف الأرز إلى ماء اللحم و يطبخ مع اللحم ثم يضاف إليه الخضار مرةً أخرى و تقلّب مع الأرز.
  • يُقلى اللوز والكبدة ثم يوضعوا فوق الأرز مع الزبيب.