أين يوجد الكالسيوم في الطعام

محتويات

• ١ الكالسيوم
• ٢ امتصاص الكالسيوم
• ٣ مصادر الكالسيوم
• ٤ فيديو عن فحص الكالسيوم

الكالسيوم

إنّ الكالسيوم من العناصر الّتي يمكن أن نحصل عليها من خلال نظام غذائيّ صحّي من خلال تناول الأطعمة الّتي تحتوي عليها، إذ إنّ مصادر الكالسيوم كثيرة ومتنوّعة ونقصها في الجّسم يؤدّي إلى الإصابة بعدّة أمراض من أهمّها وأكثرها شيوعاً هو مرض هشاشة العظام الّتي تعاني منه الكثير من السيّدات فوق سنّ الستّين، ويعود سبب إصابة النّساء بهذا المرض خاصة اللّواتي أنجبن كثيراً إلى أنّ الجّنين يمتص الفوائد الّتي تنقص عليه من عظم الأم فيجب على المرأة أن تحصل على ألف وخمسمئة ملليغرام من الكالسيوم في نظام غذائها اليومي.

إن التّقدّم بالسّن بحدِّ ذاته يصيب الإنسان بالأمراض الّتي تُصاحب نقصَ الكالسيوم في الجّسم كأمراض فقدان الذّاكرة، أو النّسيان، والكآبة، وتنميل اليدين والقدمين، ومن الجّديرِ ذِكرُه بأنّ أخذ الكالسيوم من المكمّلات الغذائية الموجودة في الصّيدليّات بكميّات كبيرة من غير إشرافٍ طبيٍّ يؤدّي إلى ارتفاع نسبته في الجّسم الأمر الّذي قد يُصبح مميتاً.

امتصاص الكالسيوم

هناك عوامل تؤثر في امتصاص الكالسيوم الذيدخل للجسم بشكل طبيعي عن طريق التغذية أوتناوله كمكمل، منها:

• فيتامين د: يزيد امتصاص الجسم للكالسيوم عندما يكون معه بالفيتامين D، لذا فإنّ الحليب المدعم هو من أفضل مصادر الكالسيوم الغذائي.
• العمر: نسبة امتصاص الكالسيوم الغذائي عند الأطفال تبلغ ضعف أو ضعفي نسبته عند الراشدين.
• الأطعمة المتناولة مع مصادر الكالسيوم الغذائية: يقوي سكر اللاكتوز، وفيتامين ج امتصاص الجسم للكالسيوم، بينما تضعفه الوجبات الغنية بالدهون والبروتينات، كما أنها تزيد نسبة تخلّص الجسم منه.
• الحاجات الغذائية.

مما يجدر ذكره أنّ نسبة امتصاص للكالسيوم من الحليب ومشتقاته تكون أعلى من غيرها فهي تصل إلى %30 بينما تصل إلى (%5) في الخضار الورقية الخضراء.

مصادر الكالسيوم

قد لاحظنا من خلال ما قرأناه سابقاً بأنّ الكالسيوم ضروري جداً لصحتنا لذا في هذا المقال سنبيّن لكم كيفيّة الحصول على الكالسيوم من خلال نظامكم الغذائيّ اليوميّ.

• منتجات الألبان والأجبان:

نوع منتج الألبان محتوى الكالسيوم في كل مئة غرام الحليب كامل الدّسم 115 مليغراماً الحليب قليل الدّسم 118 مليغراماً الحليب منزوع الدّسم 120 مليغراماً اللّبن 190 مليغراماً جبنة الشّدر 270 مليغراماً

• البقوليّات والمكسّرات والحبوب:

الصنف الغذائي الكمية محتوى الكالسيوم اللّوز ربع كوب 72 مليغراماً السّمسم ملعقة كبيرة 88 مليغراماً الفاصولياء البيضاء المعلّبة كوب 191 مليغراماً خبز القمح الكامل مئة غرام 54 مليغراماً الشّوفان كوب 187 مليغراماً

• الفواكه:

نوع الفواكه الكمية محتوى الكالسيوم التّين المجفّف ثماني حبّات 107 مليغرامات البرتقال حبّة متوسّطة الحجم 72 مليغراماً عصير البرتقال كوب 500 مليغراماً

• الخضار والنّباتات الخضراء:

نوع الخضار محتوى الكالسيوم في الكوب السّلق 95 مليغراماً البوك تشوي (الملفوف الصّيني) 74 مليغراماً اللّفت المسلوق 197 مليغراماً

• المأكولات البحريّة: كل 100 غرام من السّردين المعلّب يحتوي على 550 مليغرام من الكالسيوم.

فيديو عن فحص الكالسيوم

ولمزيد من المعلومات ننصحكم بمشاهدة فيديو تتحدث فيه دانا سليمة فنية مختبر عن أعراض نقص الكالسيوم.