الباستا
تعتبر الباستا من الأكلات المعروفة والمميزة في جميع أنحاء العالم، والمفضلة من قبل الكبار والصغار، وهي من الأكلات الإيطالية المشهورة، ومن الجدير بالذّكر أن وجبة الباستا تتميز لعدّة أسباب أهمها احتوائها على العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، كما أنّها لذيذة الطعم وسهلة التحضير، ولها أنواع عديدة وكثيرة، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض أنواع الباستا الشهية وطرق تحضيرها.
أنواع الباستا
باستا البشاميل واللحمة المفرومة
المكوّنات
مكوّنات الرقائق
- نصف كأس من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة السريعة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- القليل من ملح الطعام.
- ثلاث كؤوس من الطحين.
- مئتا غرام من اللحمة المفرومة للحشوة.
مكوّنات البشاميل
- ثلاث ملاعق من الطحين الأبيض.
- ملعقتان من الزبدة.
- كأسين من الحليب السائل.
- القليل من ملح الطعام.
- مسحوق الفلفل الأسمر.
- كأس من الصلصة.
طريقة التحضير
- نضع مكوّنات الرقائق في وعاء جهاز الخلاط الكهربائي.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نتركها جانباً حتى ترتاح وتظهر لها فقاعات من الهواء.
- نجهز البشاميل فنضع الزبدة في قدر على الغاز، ثمّ نضيف الطحين.
- نحرك المكوّنين حتى يتغير لون المزيج.
- نخفض حرارة الغاز، ثمّ نضيف الحليب.
- نحرك المكوّنات جيداً مع اضافة الفلفل والملح، حتى يتماسك الخليط ونرفعه عن النار.
- نفرد الرقائق، ثمّ نضع اللحمة المفرومة بالصلصة.
- نلف رقائق الباستا مثل ورق العنب.
- نلف الرقائق الملفوفة واحدة وراء الأخرى.
- نسكب البشاميل ثمّ نضعها في الفرن.
باستا بالكريمة
المكوّنات
- كيلوغرام من الباستا.
- نصف كأس من الزبدة.
- حبة مفرومة من البصل.
- نصف كأس من الطحين.
- كأسان من كريمة الطبخ.
- كأس ونصف من الحليب.
- القليل من الملح.
- القليل من مسحوق الفلفل الأسود.
- كأس من جبنة بارميزان.
طريقة التحضير
- نضع قدراً من الماء المملح على الغاز.
- نضيف الباستا إلى القدر ونسلقها.
- نسخن الفرن على حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- نضع الزبدة في قدر على الغاز.
- نضيف البصل إلى القدر ونحركه حتى يذبل.
- نضيف الحليب والفلفل الأسود، والملح إلى القدر.
- نترك الخليط على الغاز حتى يسخن.
- نصفي الصلصة جيداً لنتخلص من البصل المفروم.
- نخلط البشاميل مع الباستا المسلوقة.
- نسكب الخليط في صينية الفرن.
- نرش الجبنة على وجه الصينية.
- نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً.
باستا بالسبانخ
المكوّنات
- نصف ظرف من الباستا.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- حبة من البصل.
- فصان من الثوم.
- حزمة من السبانخ الطازجة، ويمكن استبدالها بنصف ظرف من السبانخ مجمد.
- كأس من الحليب.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كأس من كريمة الطبخ.
- كمية من جبنة موزاريلا حسب الحاجة.
- ملح، ومسحوق الفلفل الاسود.
طريقة التحضير
- نسلق الباستا ثمّ نصفيها جيداً.
- نضع الزيت والزبدة في قدر على الغاز.
- نبشر البصل، ونضيفه إالى القدر، وفيما بعد نبشر الثوم ونضيفه إلى القدر.
- نضيف السبانخ، وبعد مدّة دقيقتين نضيف الحليب ومكعب المرقة.
- ننتظر حتى تغلو المكوّنات غلوة واحدة، ثمّ نضيف الباستا.
- نقلب المكوّنات جيداً لنضيف الكريمة والجبنة على الوجه.
- نرش الفلفل الأسود والملح بكميات مناسبة.
المقالات المتعلقة بأنواع الباستا وطريقة عملها
