محتويات
- ١ البسبوسة
- ٢ البسبوسة العادية
- ٢.١ المكوّنات:
- ٢.٢ طريقة التحضير:
- ٣ البسبوسة بالقشطة
- ٣.١ المكونات:
- ٣.٢ طريقة التحضير:
وتُعدّ من أشهر أنواع الحلويات التقليدية المنتشرة في الوطن العربي، وبخاصة منطقة بلاد الشام ومصر، وتلقى البسبوسة انتشاراً وإقبالاً واسعاً لدى الكبار والصغار، وفي الآونة الأخيرة تعددت طرق تحضيرها واختلفت كثيراً، حيث هناك بسبوسة بالقشطة، والمكسّرات، وجوز الهند، والفواكه المجفّفة، وبالشوكولاتة، وبالبرتقال، ويتم تحضير البسبوسة بمختلف أنواعها بشكل رئيسيّ من السميد، بالإضافة إلى بعض المكوّنات الأخرى.
البسبوسة العادية المكوّنات:- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- ثلاثة أرباع من اللبن الزبادي.
- كوب وربع من الزبدة بدرجة حرارة الغرقة، ويمكن استبدالها بالسمن.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف كوب من اللوز الشرائح.
- لوز صحيح للتزيين.
- قطر بارد.
- نضع اللوز والسكر في محضّرة الطعام، ونشغّل على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً.
- نضيف السميد والملح والزبدة ونتابع الخفق.
- نضيف جوز الهند واللبن الزبادي وماء الورد أو الزهر والباكينج باودر والبيكربونات الصودا، ونخلط حتى تتماسك المكوّنات مع بعضها.
- ندهن صينيّة مناسبة للخبز بالطحينيّة، ثم نضع العجينة ونفردها جيداً براحة اليد حتى نسوّي السطح.
- نقطع عجينة البسبوسة بالشكل الذي نفضّله، ثم نضع في كل شكل حبة من اللوز.
- نسخن الفرن، ثم نُدخل صينية البسبوسة إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تبدأ الأطراف بأخذ اللون الذهبيّ.
- نحمّر وجهها من الأعلى لدقائق معدودة حتى يصبح لونها أشقر.
- نخرج البسبوسة من الفرن، ثم نسكب عليها كميّة من القطر البارد، ثم نقدّمها.
- بيضتان.
- كوبان من القشطة.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السميد الخشن.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- قطر بارد.
- في وعاء عميق نضع السميد والسكر والزيت ونقلب.
- نضيف الباكينج باودر والفانيلا، والحليب ونصف كميّة القشطة، ونتابع التقليب حتى تختلط المكوّنات مع بعضها.
- في الصينية المراد الخبر بها، ندهن قاعها وأطرافها بالقليل من الزيت أو السمن أو الطحينيّة.
- نضع نصف كمية عجينة البسبوسة، ونسوّي سطحها باليد أو بالملعقة.
- نضيف باقي كميّة القشطة المتبقّية ونوزعها جيداً، ثم نسكب باقي كمية العجينة.
- نقطع البسبوسة إلى مربعات بواسطة سكين.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق، ثم نخفض الحرارة، ونُدخل الصينية لمدة ربع ساعة أو حتى تتحمّر أطرافها.
- نُخرج الصينية من الفرن، ثم نسقيها بالقطر البارد ونقدّمها.
المقالات المتعلقة بأسهل طريقة لعمل البسبوسة