أسهل الطرق لعمل حلويات رمضان

الحلويات

يُعتبر عمل الحلويات من الأمور الأساسية في شهر رمضان المبارك، وأحد مظاهره الجميلة، إذ إنّ الجسم يحتاج إلى السكريات بعد تناول وجبة الإفطار، وهناك أنواع كثيرة من الحلويات التي يتم صنعها في الشهر الفضيل، كالكنافة، والقطايف، والبسبوسة، وعيش السرايا، وأصابع زينب، وسنعرفكم في هذا المقال إلى كيفية عمل وصفتين من الحلويات السهلة.

 

تارت التمر

المكوّنات

• مئة وثمانون غراماً من الزبدة الباردة، والمُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• خمس وعشرون غراماً من السكر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• مئتان وخمسون غراماً من الدقيق.

مكوّنات الحشوة

• خمسمئة غرام من معجون التمر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رشة من المحلب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر للزينة.

 

طريقة التحضير

• نضع كلّاً من الدقيق، والسكر، والبيض، والحليب في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً.
• نُضيف الدقيق بالتدريج مع مُواصلة الخلط إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
• نقسم العجينة إلى قسمين، ثمّ نضع كل قسم في كيس بلاستيكي، وندخلهما إلى الثلاجة، ونتركهما مدّة ساعتين.
• نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونرش الصينية برذاذ الطبخ.
• نُخرج العجينة من الثلاجة، ثمّ نفرد قسماً منها على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ونضعها في الصينية، ونضغط على الأطراف والقعر قليلاً.
• نضع الزبدة في قدر على نارٍ هادئة إلى أن تذوب، ثمذ نُضيف التمر، ونُحرك إلى أن تتماسك المكوّنات.
• نُزيل القدر عن النار، ونترك المزيج إلى أن يبرد، ونعجن المزيج مع المحلب.
• نضع الحشوة في صينية التارت، ونفردها بشكلٍ متساوٍ.
• نفرد القسم الثاني من العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثمّ نُغطي وجه التارت مع الضغط على الأطراف قليلاً.
• نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها مدّة نصف ساعة، ثمّ نُخرجها، ونرشها بالسكر.

 

حلى طبقات الكريمة

المكوّنات

• بسكويت شاي سادة.
• ثلاثة مغلفات من القهوة سريعة التحضير.
• خمسة أكواب من الحليب سائل.
• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.

مكوّنات الطبقة الثانية

• ثلاث بيضات.
• ظرف من الفانيلا.
• إصبع من الزبدة اللينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

 

طريقة التحضير

• نضع كلّاً من الحليب، والسكر، والدقيق في قدرٍ على النار، ونُحرك المزيج بشكلٍ متواصل إلى أن تتماسك المكوّنات، ثمّ نترك الخليط جانباً.
• نضع كلّاً من البيض، والفانيلا، والزبدة، والسكر في الخلاط الكهربائي، ونشغل على سرعة متوسطة إلى أن يتشكل مزيج كريمي.
• نضع المزيج الثاني فوق المزيج الأول، ونُحرك جيداً.
• نُذيب القهوة في كوب من الماء في وعاء.
• نغمس قطع البسكويت في القهوة، ثمّ نضع طبقة من البسكويت في قعر طبق بايركس.
• نسكب نصف كمية الخليط فوق طبقة البسكويت، ثمّ نضع طبقة أُخرى من البسكويت.
• نُضيف الكاكاو إلى ما تبقى من المزيج، ونخلط،ـ ثمّ نضع المزيج فوق طبقة البسكويت.
• نُدخل الحلى إلى الثلاجة، ونتركه كي يبرد.
• نُزين الحلى بالشوكولاتة المبشورة، أو جوز الهند، أو حبيبات الشوكولاتة حسب الرغبة.